相關泡椒燒扣肉怎麼做好吃的餐飲知識

“本人是在原有製作的基礎上稍加改進。使得這道菜更加美味可口。”食材明細主料五花肉（500克）輔料鹽菜頭（50克）豆鼓（50克）配料花椒（10粒）生抽（適量）食鹽（適量）老抽（適量）老薑（適量）菜油（適量）紅糖（適量）泡椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數...

“做法：1，五花肉切大方塊，芋頭去皮切大三角形（或者方塊），2，先把芋頭放入鹽，油雞精，白糖料酒生抽適量醃製10分鐘左右3，把醃製好的芋頭放入蒸籠蒸10分鐘，4，倒入盤中備用5，鍋裏放油炒糖色，倒入切好的五花肉6，五花肉有點着色，倒生抽，老抽，料...

熱水。最好是煮扣肉的熱水裏泡，才能得到表皮酥脆的扣肉。扣肉炸制時需要八成熱的油溫，最後才能顯示出虎皮狀的外皮。扣肉做好的關鍵除了炸，還要在炸之前塗抹醬料進行上色，這裏推薦使用以下幾種原料給扣肉上色：麥芽糖，糖色，醬...

可以使得肉的表皮變得軟糯，吃起來肥而不膩。扣肉在炸的過程中由於油的溫度過高會導致肉的表皮會炸的焦脆，這樣時候需要及時的放到冷水中。做扣肉需要選擇新鮮的肉，購買的時候可以看一下肉的顏色，需要挑選顏色是暗紅色的。...

““冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。”食材明細主料豬後腿肉（4塊）輔料蔥（適量）姜（適量）調料味達美臻品蠔油（1勺）六月鮮特級醬...

“馬蘭頭，上海及浙江地區田間的一種春季野菜(現也有人工種植）春季時市場上有賣。此菜有一股特有的清香，一般人都能接受。對我來講那就是童年的味道。市場買來後，天好時太陽底下曬乾儲存，可一年四季食用。”食材明細主料豬...

“愛吃，如同好好活着一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。泡椒燒魔芋的做法雖然簡單，可也是需要用心。做個好吃的泡椒燒魔芋，解解饞！小時候覺得只有兩種東西好吃，一種是分享的，一種是爭搶得來的現在才知道自己做...

要。炸好扣肉要泡冷水，肉皮會更容易起泡泡，吃起來口感會更好。炸扣肉製作的食材包括帶皮五花肉、食用鹽、食用鹽。五花肉在製作扣肉之前需要清洗乾淨，去除表面的雜毛等再煮，吃起來會更加衛生。煮好的五花肉需要用牙籤在肉...

“黑山豬買了好幾天，想着海帶能補鈣啊~就用了海帶做個海帶結燒肉~”食材明細主料黑山豬五花（250g）海帶扣（300g）小蔥（2根）大蒜（2瓣）大料（1個）香葉（1片）姜（1塊）輔料料酒（適量）黃豆醬油（適量）水（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海帶扣...

“用電飯煲製作紅燒肉簡單很多”食材明細主料帶皮豬五花肉（適量）海帶扣（適量）輔料蔥（適量）幹辣椒（一個）香葉（適量）大料（一個）冰糖（十幾顆）鹽（一小勺）料酒（適量）老抽（一匙）生抽（一匙）姜（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒肉海帶扣的做...

將帶皮的豬肉放在水中煮透，用牙籤在表面扎一些小孔，控幹表面的水分，放入油鍋炸至金黃即可。扣肉是用豬肉、梅乾菜、醬油、芋頭等食材製作而成，屬於粵菜、湘菜、豫菜，成品後色澤進黃，入口肥而不膩，口感鹹甜適中。製作扣肉要選...

“上一道老媽的經典菜——燒白。我們老家是叫燒白，其實和廣東客家的梅菜扣肉大同小異哈。”食材明細主料帶皮五花肉（一整塊）輔料梅菜（適量）配料姜（適量）蔥（適量）生抽（適量）花椒（適量）白糖（適量）雞粉（適量）蜂蜜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時...

“這是一道很下飯的菜哦!”食材明細主料長茄子（適量）肉末（適量）泡椒（適量）輔料蔥（適量）鹽（適量）孜然粒（適量）酒（適量）醬油（適量）雞精（適量）姜（適量）糟香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）泡椒肉末燒茄子的做法步驟1、茄子從中間拋開，面上切上花...

“很喜歡吃梅菜扣肉，但一年裏在也就過年纔會做一回，因爲還是覺得比較麻煩。個人覺得這是我做得最成功的一次，無論顏色還是味道。此菜中的梅菜非常重要，我這是舅舅自己家醃製的，採用的是四川青菜葉子，比較嫩的，醃製的時間也比...

“扣肉的功效健脾開胃調理健脾開胃調理便祕調理便祕調理滋陰調理營養不良調理常見的扣肉有梅菜扣肉，芋頭扣肉，金牌扣肉。很多人對口肉一般採用遠觀不吃的態度，原因是因爲扣肉看上去白肉比較多，比較肥，對於愛美得人覺得吃多...

食材明細主料魚頭（一個）輔料胡蘿蔔（一根）配料高湯（適量）食鹽（1/2茶勺）酸辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）泡椒燒魚頭的做法步驟1、魚頭洗淨後切成小塊，然後用一點點鹽、料酒、姜蔥醃製片刻。2、胡蘿蔔切成滾刀小塊。3、鍋中熱油...

食材明細主料扣肉（適量）輔料蒜頭（適量）生薑（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）原味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）紅燒扣肉的做法步驟1、提前炸好的扣肉備用。2、扣肉改刀切小塊。3、蒜頭和生薑備用。4、鍋中熱油爆香蒜頭...

食材明細主料五花肉（適量）輔料青椒（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）老抽（適量）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）虎皮青椒扣肉的做法步驟1、五花肉提前炸好備用，每次都會多炸一些放冰箱急凍。2、青椒洗淨切段備用...

“燒白四川的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。燒白一般分爲鹹燒白和甜燒白，鹹燒白通常以芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底。這道菜的原材料很簡單，只要三線肉和芽菜四川一道特...

“食材：五花肉500克，配料：啤酒1瓶，剁椒適量，蒜片適量，調料：精鹽，老抽，紅糖，調味汁，味精。方法：1、五花肉切片，2、先將切好的五花肉過開水去血水，3、再把過好水的五花肉放進鍋裏煸幹水分，爐至出油，調入老抽。4、再倒進1瓶啤酒，精鹽，紅糖...

“嫁到南方十幾年，依然不改北方人重囗味的飲食習性！隔三差五就會整出這麼一碗下飯菜來犒勞自己!呵呵～～選一密封性能好的保鮮盒，將煮好的魚塊晾涼後連湯汁一起裝入盒內，送冰箱冷藏可儲存3～4天；吃時夾兩塊放飯面上蒸一下，或澆少...

“特別懷念小時候農村裏壩壩筵上的那道壓軸菜——燒白，但是一般用的是肘子，切的跟豆腐塊似的粘而不斷，但是吃的時候卻是用筷子輕輕就能碰爛，下口油而不膩，和着鹹菜的香味回味無窮。梅菜扣肉與之相比起來，味道近似，主要是工藝...

“和我以前鹹燒白做法，有幾處改良的地方，具體看最後的溫馨小提示，在重慶，這是流水席廚子，也是宴客主人常選的一道菜。很多重慶酒樓餐館常見菜系之一，可事先半加工備用，所以出菜快，風味濃，好吃不丟面。這做法是傳統宴席的做法，後...

“婆婆炸的扣肉，我們這叫做“走油肉”，酒席上必備的一道菜，不過現在方便得多了，想吃買五花肉回家炸就可以。”食材明細主料扣肉（一塊）梅乾菜（半碗）輔料大蒜（幾瓣）蔥花（少量）調料老抽（少量）生抽（適量）料酒（一勺）鹽（適量）鹹香（口味）燜（工藝）半小...

食材明細主料草魚（750g）泡椒（35g）泡姜（20g）輔料大蒜（4瓣）生薑（12g）豆瓣醬（2匙）醬油（20g）花椒（30粒）黃酒（8匙）胡椒粉（半匙）蔥（2顆）酸辣（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）泡椒燒魚的做法步驟1、準備所需食材:魚肉洗淨切塊，泡椒切碎，生薑切片大蒜切丁...