相關戚風蛋糕的餐飲知識

“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這裏要說明的是，戚風蛋糕的質地異常鬆軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海...

“從烤蛋糕以來，多數情況是隨自己心意來做，做出來也沒什麼大的差錯，今天找了個圓豬豬的方子，也想按她步驟循規蹈矩一把來做蛋糕，比如打蛋白時我放糖都是一次性放上，這次也分了三次加糖，打蛋黃時我都是蛋黃、糖、還有油和液體...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料輔料鹽：5檸檬：1片塔塔粉：1具體步驟1.準備好稱量過的材料，麪粉過篩備用2.蛋黃蛋清分離，蛋清不能有一點蛋黃3.蛋黃里加入糖，油，還有牛奶攪拌均勻4.這是蛋黃...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：5個細砂糖：70植物油：40ml低筋麪粉：90輔料牛奶：45鹽：適量白醋：2滴香草精：2滴具體步驟1.雞蛋5個蛋白和蛋清分離，蛋黃加入糖20g，鹽半小勺（我的雞蛋很小所...

食材明細主料麪粉（一碗）玉米澱粉（20克）糖（100克）玉米油（10ml）雞蛋（4個）輔料醋（0.5ml）鹽（5克）桂圓肉（10粒）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好兩個無油無水的盤子，蛋清和蛋黃分離。2、將蛋黃加鹽、油、糖30...

“戚風蛋糕是英文“CHIFFONCAKE”的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思，意爲“一種細膩柔軟如絲綢”的蛋糕。1927年有洛杉磯一名叫哈里貝克的保險經紀人發明並風靡世界。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤...

“註冊也有些日子了，因爲老公不在家，我也很少在家開火，所以一直也沒有傳過東西，一來沒什麼拿出手的，二來我實在是個懶人~昨日閒來無事，想把第二天的早餐準備好，想來想去好像就戚風蛋糕最好做，材料勉強可以湊足，絕對的勉強湊足，...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：5個低筋麪粉：100輔料白醋：少許白砂糖：50牛奶：70玉米油：60鹽：微量具體步驟1.蛋黃與蛋白分開我一般都是把雞蛋打在盆裏然後用勺子挖出來也挺方便的2....

“南瓜是一種很健康的食品，但平時如果就這樣吃，我不是很喜歡萬聖節就要來了這款蛋糕，融合了奶酪的濃香和南瓜的清香，讓這個萬聖節充滿夢幻。金黃色是屬於秋天的顏色，用顏色來想象一下涼爽秋天到來的情景吧。”食材明細主料...

“平時常做各式蛋糕，除了用低筋麪粉外，用蒸熟的普通麪粉來製作效果也不錯。今天嘗試將低筋麪粉蒸熟後使用，並採用油、粉混合的做法（將玉米油與麪粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麪粉起筋、成品內部...

“曾幾何時，也覺得戚風神祕的不像話，根本就是甜點裏頂級難做的東西，不想現在越做越順手，在別人誇讚的氛圍內進步着原來是這麼開心的一件事。店裏基本上每月都開戚風課，還是有很多烘焙新手被戚風蛋糕“活活逼瘋”，其實這款蛋...

食材明細主料低粉（40）雞蛋（2個）大豆油（20）牛奶（20）白糖（45）輔料白醋（2至3滴）鹽（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、按配方稱好相應的重量2、蛋黃分離後放在無水，無油的容器裏備用3、蛋清分離後放在無水，無油...

“上次逛烘焙食譜看到有人把戚風蛋糕寫成了“威”風蛋糕，我一樂。尋思着我也做個“威”風蛋糕吧！”食材明細主料雞蛋（4個）低筋麪粉（70g）牛奶（60g）輔料色拉油（50ml）白砂糖（60g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料白糖：20芥花油：30玉米澱粉：15低筋麪粉：40蛋黃：3個牛奶：40蛋清：3個輔料食鹽：少許檸檬汁：少許具體步驟1.先將蛋清與蛋黃：分離2.蛋黃中，加入白糖3.用刮刀攪拌均...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料細糖：100g鹽：1g蛋白：180g塔塔粉：1g輔料水：50g色拉油：50g低筋粉：90g玉米粉：20g泡打粉：1g蛋黃：90g香粉：1g具體步驟把清水、色拉油倒在一起拌勻。加入過篩的低...

“第一次用電飯煲做蛋糕便成功了！配方是用烤箱戚風蛋糕的方子，麪糊倒入電飯鍋後，選擇蛋糕功能鍵，按系統時間定製50分鐘。出鍋還真漂亮，不糊底，不糊邊，恰到好處，不幹不泄，鬆軟綿甜！很贊滴！我在上邊撒了點胡蘿蔔碎，可能有水分，表面有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料低筋粉：60雞蛋：3個輔料白糖：45牛奶：30白醋：數滴具體步驟加入10克的白糖打散蛋黃。以此加入牛奶伴均勻、最後加入低筋粉（最好低筋粉過塞）攪拌沒有顆粒就...

“入口即化，鬆軟細膩，如嬰兒肌膚般滑潤，這就是傳說中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦！今天突然覺得經典、簡單滴纔是最美好的！給親們最簡單的美好！”食材明細主料低筋粉（93至95g）輔料雞蛋（4個）糖（90g）油（40g）牛奶（40g）白醋（3...

“昨天做的戚風，慘不忍睹啊，昨晚惡補了一晚，今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢？”食材明細主料雞蛋（5顆）低筋麪粉（85g）輔料色拉油（40g）鮮牛奶（40g）細砂糖（90g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、君之的...

“戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽，“氣瘋”的蛋糕，大家是否都有同感呢？無限失敗，從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是，無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩，讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。爲了不讓親們再一次“氣瘋...

食材明細主料麪條（100克）雞蛋（1個）娃娃菜（1棵）小油菜（2棵）小蔥（1棵）高湯（1支）輔料香醋（半湯匙）醬油（1湯匙）白糖（2茶匙）花椒油（1茶匙）香油（1茶匙）大蒜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好；2、娃娃菜...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：80雞蛋：4只輔料牛奶：70白砂糖：60橄欖油：44具體步驟1.蛋黃和蛋白分別用兩個碗裝。2.用手動打蛋器將蛋黃打散後加入牛奶，繼續用手動打蛋器拌勻...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：85雞蛋：5個輔料色拉油：40牛奶：40糖粉加入蛋清中：60糖粉加入蛋黃中：30具體步驟1.準備好所有的材料2.蛋黃倒入乾淨的盆中3.打散4.倒入牛奶，油和3...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料雞蛋：適量麪粉：適量牛奶：適量輔料白糖：適量玉米油：適量具體步驟1.蛋黃3個，油50毫升，牛奶20毫升，辦好麪粉少許2.蛋白加2兩糖分3次放，打蛋器打成凝固3.打好...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：2個牛奶：35輔料色拉油：22細砂糖：40低筋麪粉：40具體步驟1.先用手動打蛋器將蛋黃打散。2.在打散的蛋黃里加入牛奶，繼續用手動打蛋器攪拌均勻。3.再...