相關腥味的餐飲知識

有。鴨蛋之所以有腥味主要是因爲鴨子生長的過程中吃了很多草以及小蝦、小螃蟹之類的食物，因此導致鴨蛋本身帶有一種腥味。想要將鴨蛋的腥味去掉可以將鴨蛋用鹽水進行醃製，而且醃製之後的鴨蛋吃起來更加的香嫩。炒鴨蛋的...

鴨子是我們生活中比較常見的肉食，雞鴨魚肉的順序來看，大家就會知道鴨肉在中國人的生活中佔據了還是比較重的地位的。鴨肉與平時常吃的豬肉，牛肉等食物都不一樣，鴨肉屬於紅肉，脂肪的含量非常的低，而且鴨肉有一個非常特別的地...

黃牛肉是大家非常喜歡吃的一種食物，因爲黃牛肉當中含有非常豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，因此是屬於健康的肉類，很多健身人士和減肥人士都愛吃黃牛肉。而且黃牛肉烹製之後吃上去非常的有嚼勁，口感非常好，那你知道在煮黃牛肉...

想吃價格便宜、燉魚好吃的大鍋魚的去虹橋中路找“大鍋大竈柴火飯莊”就對了。不僅是本地人，還有外地人也會過來吃。裝修還不錯。魚要現殺，等的時候稍微要久一點。祕製的醬料很香。煮魚的過程中香味一直在往外面飄，很勾人...

在我們日常生活中。每日吃飯以穀類爲主，粗糧和細糧搭配，吃新鮮的水果蔬菜，適量喝一些奶類或豆類的製品。也要注意吃一些魚、蛋、瘦肉的食物。多運動多出汗，大量喝水。這些都是是維持身體健康飲食的辦法。其實，科學的來理解...

加入適量的料酒，薑片，蔥段，花椒粒一起煮。雞胸肉還能製作成很多的美味菜餚，比如青椒炒雞胸肉，香煎雞胸肉，爆炒雞胸肉，雞米花，大蒜炒雞胸肉，雞胸肉肉質鮮嫩，吃起來非常的美味。雞胸肉在儲存的時候要放在冰箱裏冷藏儲存，能儲存2-4...

海帶湯可以加一些白醋，或者在做之前焯一下水可以有效去腥味。海帶在洗的時候，要用手搓，或者用軟刷子刷一下，直到洗到水清爲止。在做海帶湯時，可以滴入商量的白醋，這樣不僅可以去腥味，還可以提高海帶湯的鮮味。根據個人口味愛...

1、清水反覆浸泡。將豬肝清洗過後，放在清水中浸泡一段時間，中間需換水兩三次，達到去血水和去腥的效果。2、加料酒和澱粉醃製。將豬肝洗淨，擠幹水分，加料酒和澱粉醃製15分鐘左右，既保證豬肝的脆嫩口感，又能達到有效去腥的效果...

去除雞肉血水、用調料醃製、蔥薑蒜燉煮。遇見雞肉有腥味可醃漬一下放入調料醃漬30分鐘，反覆按摩雞肉來回抓肉即可，也可以將雞肉浸泡1-2個小時，中間不斷換水，最後開鍋去除血水焯水，並且放點白醋或者白糖，這樣雞肉就不會有腥...

中國人最常吃的肉類當屬豬肉莫屬，豬肉能做的美味菜餚非常多，但是很多人覺得自己做出的豬肉會有腥味，對比於外面做的美味的豬肉來說非常難吃。這是沒有單獨對豬肉的腥味進行處理導致的，豬肉怎麼去腥味?今天小編來和各位小...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豆醬水煮魚是潮汕人做魚的代表作，鮮美又低碳健康，普寧豆醬在潮州菜調料裏堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料，金黃色的醬汁添加到食物...

去除騷腥味一般採用方法是將洗乾淨的滷豬耳朵冷水下鍋里加熱，水熱幾分鐘後，會有一些浮沫出來，用勺子或者其他工具把它撇掉，然後再放入準備好的適量蔥、姜、料酒，繼續煮，直到用筷子可以輕鬆戳進去，就可以撈出備用。滷好的豬耳...

1、用清水浸泡至少兩個小時以上甚至更久，期間需要不斷的更換清水，將泡出來的血水倒掉。這種方法費時較長。2、將豬心中的血塊清洗乾淨後瀝乾水分，裹上乾麪粉放置十分鐘左右，讓麪粉將腥味吸走。3、將豬心泡在白醋中一段時...

牛肉大家都很愛吃，它的做法也是多種多樣，其中最爲常見的的就是燉牛肉了，燉牛肉軟爛可口，但是處理不當就容易出現腥味，影響口感和品質，那麼燉完的牛肉太腥了怎麼辦?怎樣才能避免燉完的牛肉出現腥味呢?接下來就由小編跟大家講...

1、泡鹽水。在烹飪杏鮑菇之前可以把杏鮑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘的時間，時間到後撈出來沖洗乾淨就可以使用了。2、加入調味料。烹飪杏鮑菇的時候可以加入適量的調味料在，這樣可以很大程度的遮蓋杏鮑菇的腥味。3、醃製。...

去掉雞屁股、加入料酒醃製、焯水、加入食醋。其中，焯水是比較常見的一種去腥方法。就是把雞肉直接冷水下鍋，等水開表面上有浮沫之後，關火把雞肉撈出來就好。喜歡吃酸的小夥伴們在燉煮時可以放點香醋，這樣也可以很好的去除...

清洗。將鴨腸不斷的擠壓幾次。把腸子裏面的垃圾擠乾淨，用刀沿着一個方向把鴨腸切開，再用清水多清洗幾次，往鴨腸裏面撒些食用鹽，使勁揉搓，直到出現白色的泡沫，用清水沖洗掉。在做鐵板鴨腸之前，要用水將鴨腸焯一下，這樣做，做好的...

用薑片，料酒，花椒粒醃製雞肉8-10分鐘，再放入適量的薑片把雞肉焯水，這樣就能去除白斬雞的腥味。做好的白斬雞還要過一遍涼水，過了涼水的白斬雞吃着會更鮮嫩，肉質不會很柴。白斬雞吃的時候還可以蘸着蘸料吃，蘸料裏有醬油，陳醋，食...

需要提前對葷菜進行處理，醃製。有兩種方法，一是在葷菜中加入生薑，香辛料和鹽，對其進行醃製即可以達到去腥的目的，又可提前入鹹入味。二是提前將葷菜進行焯水往其中加入料酒和生薑，焯完水後加鹽香型料或者辣椒進行醃製，就可以...

無論在做肉類及蔬菜類的時候，用燒6-7成熱的油，把新鮮的花椒炸一下，炒出來的蔬菜盒肉食會更鮮，更香，我每次在炒酸辣土豆絲，燒五花肉，等等，都放一些花椒，味道鮮，聞起來都飄出了香味，現就怎麼做五花肉的方法和步驟給朋友分享一下，希...

雞胗是大多數人都喜歡的食物，用它來炒或者其他烹飪方法，都非常美味。它含有豐富的維生素、蛋白質。因爲雞胗是內臟，所以它的腥味比較重。這裏介紹的蒜薹爆炒雞胗，能夠最大限度地掩蓋腥味兒。主料雞胗：七八個蒜薹：一把輔料蔥...

魚肉是我們日常生活中最爲常見的肉類食物，營養價值極高，男女老少都很喜歡吃,但是魚肉雖然美味，但我們在烹調的過程中卻經常會遇到煮出來的魚肉腥味大的問題，吃起來也就沒那麼暢快了,那麼魚肉去腥味的方法有哪些呢?小編這...

會。毛肚是一種內臟器官，有腥味是很正常的。去除毛肚的腥味可以用白醋和鹼，先將毛肚表面的粘液清洗掉，洗掉粘液之後再加入麪粉揉搓，然後用清水清洗20分鐘左右，一直到毛肚沒有黏液爲止。毛肚剛取出來的時候一般是黑色的，所以...

從漢代之時就有“鹿身百寶”的說法，且在《本草綱目》得到了佐證，更是說明鹿角、鹿血、顱腦、鹿肉等等都可以入藥，所以鹿是我國傳統的名貴的藥用動物。鹿茸是什麼呢?通常指的是雄馬鹿性或者雄性梅花鹿的未骨化而帶茸毛的...

可以加入洋蔥，薑片，八角，桂皮，白蘿蔔等食材非常有用。牛肉就是指的牛身上的肉，主要有牛排肉，牛肝，牛舌，牛百葉，牛心，牛腦，等食材可以吃。牛肉挑選的時候可以看牛肉的表皮是不是新鮮有光澤，如果肉色沒有光澤，並且有些發黃，則這樣的牛...