相關豆腐的餐飲知識

“香煎豆腐：關鍵在於雞蛋液，以及後來配的調味汁。”食材明細主料豆腐（適量）雞蛋（適量）苦瓜（適量）輔料香醋（適量）糖（適量）番茄醬（適量）辣椒油（適量）蒜末（適量）苦味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香煎豆腐的做法步驟1、原材料：豆腐、肉餡、...

食材明細主料自發粉（200克）水（104克）輔料滷水豆腐（適量）黑木耳（適量）豬肉（適量）胡蘿蔔（適量）薑末（適量）配料色拉油（適量）料酒（2勺）老抽（1勺）生抽（1勺）鹽（半勺）花椒粉（適量）黑胡椒粉（適量）蔥薑蒜辣粉（適量）芝麻油（各少許）五香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（...

“日本豆腐俺家小ｍｍ喜歡，幾乎每次逛超市都買，而且我不做給她吃就自己做，用茄醬拌着煎好的豆腐吃，俺貼過給大家看，可總不能都是一個味道吧。所以，今兒要求我用其他方法做給她吃。”食材明細主料日式豆腐（適量）洋蔥（適量）雞肉（適量）輔...

“豆腐和豉油的搭配是這道菜的精華所在”食材明細主料嫩豆腐（適量）剁椒（適量）火腿（適量）輔料豌豆（適量）玉米粒（適量）蔥碎（適量）配料蒸魚豉油（適量）豆豉（適量）超辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）剁椒火腿豆腐的做法步驟1、剁椒豆腐所需...

食材明細主料魚頭（適量）豆腐（適量）海帶（適量）大白菜（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚頭豆腐海帶燴菜的做法步驟1、準備好材料，海帶泡了3-4個小時，豆腐買的是嫩豆腐。2、將魚頭放入燒熱的油鍋中煎至金黃。3、放入蔥，姜，紅...

“這是一個用魚頭豆腐湯改良的一道菜。因爲加上娃娃菜後可以讓湯變得更加鮮美。所以加了娃娃菜。還有胡椒粉。希望大家喜歡！”食材明細主料娃娃菜（300g）豆腐（一塊）魚頭（一個）輔料香菜（三條）油（20g）水（500ml）麻油（適量）配料鹽（一個半茶...

食材明細主料北豆腐（適量）輔料肉末（適量）配料蔥花（適量）醬油（適量）排骨醬（適量）料酒（適量）其他（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）脆香豆腐的做法步驟1、備好所用材料。2、熱鍋加油，加入豆腐片。3、小火煎至雙面脆黃。4、熱幹鍋（不加油），入...

食材明細主料老豆腐（250克）輔料紅椒（1個）蒜薹（2根）配料蠔油（1大勺）生抽（1勺）鹽（1小勺）香油（3大勺）蒜香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜香家常豆腐的做法步驟1、材料備好。2、豆腐切成小塊待用。3、蒜薹、紅椒切成小粒待用。4、鍋裏...

“吃豆腐的好處多多，豆腐被稱爲補益清熱的養生食品，常食，可清潔腸胃、清熱潤燥、生津止渴、補中益氣。非常適於熱性體質者調理身體。豆腐還可以預防癌症、骨質疏鬆、老年癡呆、肝功能的疾病、心腦血管疾病、糖尿病、動脈...

食材明細主料豆腐（適量）輔料豬瘦肉（適量）鹹肉（適量）青椒（適量）配料蔥（適量）乾紅辣椒（適量）生抽（適量）蒜（適量）蠔油（適量）鹽（適量）水澱粉（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉丁豆腐的做法步驟1、豆腐切塊。2、豬瘦肉切大丁，加入...

“喜歡酸點可以多點醋少油，酸酸的很開胃呢！”食材明細主料米豆腐（適量）輔料木耳（適量）蔥花（適量）配料香油（適量）醋（適量）水澱粉（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）米豆腐羹的做法步驟1、木耳泡發洗淨，米豆腐切塊。鍋里加...

食材明細主料辮子魚（500克）豆腐（250克）輔料蔥（適量）姜（適量）醬油（8克）美極鮮（2克）醋（5克）白砂糖（5克）水（適量）酸甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）辮子魚燒豆腐的做法步驟1、辮子魚去鱗，內臟（肝留着和魚一起燉）洗淨。2、在魚的兩面下斜刀。3...

“昨天吃了油炸肉糰子，今天我再來個油炸豆腐糰子！”食材明細主料老豆腐（一斤）輔料雞蛋（3個）蔥（適量）姜（適量）紅幹辣椒（適量）麪包糠（適量）配料鹽（適量）味精（適量）胡椒（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）油炸豆腐糰子的做法步驟1、將豆...

“雖然只有一半的魚頭，但味道還真是不錯。媽媽今天給我帶了2條鯽魚，我就買了些白菜、豆腐，再加上家裏原來就有的粉絲做了一道鯽魚粉絲豆腐。老公吃完了後很高興的在我面前轉了個圈。”食材明細主料鯽魚（兩條）輔料豆腐（適量）...

“某天的午飯，有菜有蛋有豆腐有主食。一舉多得。”食材明細主料番茄（1個）速食雲吞（1盒）豆腐（1盒）輔料金鉤蝦米（適量）蔥花（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）番茄雲吞蛋豆腐的做法步驟1、準備好食材。2、炒鍋內加油，下切塊的...

“蝦肉很嫩，豆腐粉絲吸收了蝦的鮮味和湯汁很入味。”食材明細主料蝦（半磅左右）嫩豆腐（一盒）輔料粉絲（一小把）紅蔥頭（兩個）大蒜（一頭）姜（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）糖（適量）蔥花（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐粉絲蒸...

“夏天馬上到了，這道清涼少油的菜是不錯的選擇！而且既簡單，又美味！益清熱養生的好食品，常吃，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加...

食材明細主料嫩豆腐（9塊）肉末（50克）輔料自制辣椒醬（一小勺）辣椒油（一大勺）老抽（一大勺）料酒（一小勺）麻辣鮮（一小勺）香油（少許）澱粉（一小勺）蔥花（少許）鹽、雞精（少許）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮辣肉末豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊...

“豆腐被稱爲補益清熱的養生食品，能補充蛋白質和鈣質。豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口，吃豆腐的好處多多，孩子的健康食品。”食材明細主料嫩豆腐（適量）輔料肉末（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）愛心...

食材明細主料水豆腐（一盒）輔料剁椒（3克）植物油（適量）配料豆豉（150克）醬油（適量）鹽（適量）香油（適量）味精（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉剁椒豆腐的做法步驟1、豆腐切成1.5釐米的丁。沸水中放鹽，醬油，豆腐丁放入鍋中焯水入味...

“如果你也和我一樣，家裏還剩些米飯，如果你也和我一樣，晚上不是很想做複雜的菜式，那麼也可以嘗試一下這道菜撒，簡單，美味。”食材明細主料米飯（適量）蔥（適量）豆腐（適量）雞蛋（適量）芝麻（適量）輔料純淨水（適量）配料鹽（適量）韓式辣醬（適量）醋精...

食材明細主料香菇（適量）杏鮑菇（適量）豆腐果（適量）花生仁（適量）毛豆仁（適量）輔料蔥薑蒜（適量）紅尖椒（適量）配料蠔油（適量）鹽（適量）雞精（適量）白糖（少許）色拉油（適量）胡椒粉（適量）香油（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菇燒豆腐果的做法步驟1...

“筒子們，我來啦，我來參賽啦！！！N天沒有來和各位好友見面了，我想死你們了，自打正式上班之後，我是每天都在掰着手指算日子啊，眼見這時間如流水一般嘩嘩的飛逝，我的心裏像貓抓一般啊，再不露面，估計這如火如荼的賽事就輪不上了。那個...

“從2010年6月10號在美食天下發表的第一篇美食—什錦飄香糉子到今天，這期間先後獲得的了七月月賽優秀作品獎（3000積分）和美食天下活動炸醬麪：我家新味道的紀念獎（欣和蔥伴侶豆瓣醬300g，麻辣花生70g裝）。雖第一個獎品不是實物...

“燉牛肉不要選擇純肉塊，買一些諸如毽子、瓦溝、牛胸等用來燉着吃。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮着髒物...