相關點撥的餐飲知識

作爲美食大國，中國餐飲行業發展一直都更爲穩定，創業難度較小，門檻低，各界創業者都非常適宜選擇這一行。作爲餐飲行業一大巨頭，重慶火鍋是當今熱門投資項目，其、操作易、特點讓很多投資創業者都非常看好。除了外來商戶大量涌...

餐飲提問：哪家老火鍋加盟連鎖店品牌硬味道好？求火鍋達人點撥~大牛旅途回答：具創新型、技術型、系統化管理的火鍋品牌...

食材明細主料土豆（適量）麪粉（適量）輔料鹽（適量）大料粉（適量）蔥花（適量）辣椒（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛仔的做法步驟1、土豆削皮，洗淨。2、用檫子檫在面盆裏。3、一碗麪粉。4、先倒入一些，和土豆攪勻在一起，使土豆條...

“馬齒莧又名馬齒草、馬莧、長命菜、瓜子菜等。它是南北方常見的一種野菜。一般人羣均可食用。尤其適宜腸胃道感染者、面板粗糙乾燥、維生素A缺乏症等。但是脾胃虛的人忌食，懷孕婦女，尤其是有習慣性流產的孕婦忌食。別...

“土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法”食材明細主料土豆（兩三個）輔料蔥（一點）蒜（四五瓣）辣椒（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）撥爛子的做法步驟1、土豆削...

食材明細主料麪粉（適量）輔料雞蛋（適量）西紅柿（適量）小蔥（適量）配料油（適量）鹽（適量）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）撥魚兒的做法步驟1、先打一個雞蛋，雞黃一會做滷用。2、和麪，蛋清、麪粉再加入少量鹽和適量水。3、要和得粘稠些，...

“山藥是蔬菜也是藥方中常見的中藥，更是大家熟悉的滋補佳品。山藥營養豐富可做主糧又可做蔬菜，山藥中含黏蛋白，澱粉酶，多酚氧化酶等多種物質，具有很好的滋補作用。這麼好的蔬菜可是我家的小丫頭卻不喜歡，每次煮湯或是燉肉時...

“撥魚兒，是用筷子直接往鍋裏撥面，由於形狀像一條條小魚而得名。”食材明細主料麪粉（半碗）菠菜（適量）西紅柿（半個）輔料植物油（少許）蔥花（少許）醬油（少許）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菠菜撥魚兒的做法步驟1、菠菜洗淨焯...

食材明細主料土豆（適量）黃瓜（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）配料香油（適量）鹽（適量）雞精（適量）醋（適量）辣椒油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）撥爛子的做法步驟1、土豆去皮，擦成絲。2、土豆絲放入盆中，放入適量的莜麪。3、將莜麪與土...

“關於雞蛋的食療養生功效，相信沒有人可以否定。在吃多了豬牛羊等各類紅肉的冬季裏，適當補充點魚蝦類，也可爲辛苦了很久的大腦補充卵磷脂，讓您的聰明才智得到更好的發揮。配合胡蘿蔔和銀杏，希望這道好吃又好看的——紅掌撥...

食材明細主料蘋果（兩個）輔料白糖（30克）麪粉（20克）澱粉（5克）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥絲蘋果的做法步驟1、將蘋果切好2、麪粉和澱粉加水成麪糊狀，蘋果粘上面粉和澱粉下油鍋炸至金黃3、這樣4、鍋裏放入白糖炒化，放入蘋...

“做法簡單，雖然沒有五顏六色的鮮豔，但是確實很好吃。”食材明細主料土豆（適量）麪粉（適量）輔料小蔥（適量）十三香（適量）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛子的做法步驟1、找這樣一個平的大盤子，裏面先均勻的鋪上一層白麪，如果...

“撥爛子是山西的一種小吃，是粗糧的一種。通常以蔬菜切碎拌上面粉蒸熟|，一般用土豆，原白菜，豆角做成”食材明細主料土豆（適量）輔料韭菜（適量）蔥花（適量）蒜末（適量）配料鹽（適量）味精（適量）十三香（適量）食用調和油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分...

“食材：地瓜2個，紅糖，植物油，方法：1、地瓜冼去泥土去皮，2、再切丁，我這個用的是炸薯條用的下腳料。3、鍋裏倒進值物油燒熱，下入地瓜丁油炸。4、炸成金黃色撈出待用。5、鍋裏留小許油，倒進紅糖，6、小火將糖容化，7、下入炸好的地瓜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：500輔料食鹽：1澱粉：20水：300具體步驟1.麪粉放大碗內，加鹽、澱粉、清水和成軟面坯，醒透。2.左手執麪碗，右手拿竹筷，站在開水鍋旁，以筷蘸水順碗邊（碗微傾斜）...

撥爛子是什麼東西肯定有很多人跟小編一樣之前從來沒聽過吧！其實撥爛子是山西的一種特產，種類較多，有土豆、豆角、圓白菜、槐花等，是一種粗糧食品。怎麼樣，聽起來還不錯吧，那麼下面，就讓我們一起來看看撥爛子怎麼炒吧。撥爛子...

“撥魚是一種較特別的麪食，它將麪粉調成稠糊狀，用竹筷撥入鍋中，形似小魚。煮熟後加臊子，調味即成。撥魚筋韌光滑，味道清香鮮美。適合這個初冬季節食用。”食材明細主料麪粉（300克）胡蘿蔔（1根）菠菜（3棵）老豆腐（1塊）西紅柿（兩個）腐竹（適...

食材明細主料藜麥（1杯）輔料紅辣椒（適量）蒜（適量）鹽（適量）蔥（適量）水（3杯）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）藜麥撥爛子的做法步驟1、先將藜麥用流動的水沖洗片刻。2、鍋中放入三杯水，水滾開後放入一杯藜麥，小火滾15分鐘。撈出放入保...

“一個人在實在不知道吃什麼好，想起小時候媽媽常做的撥魚面，很美味，想起來都直流口水，第一次自己做，不知道好不好，熟了吃起來味道還是不錯滴，就是面魚有點不那麼好看。開啟冰箱還有面粉，那就趕緊行動起來吧！”食材明細主料麪粉...

“白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔具有潤肺止咳的功效，白蘿蔔中富含大量的維生素和磷，鐵等礦物質，不僅如此，白蘿蔔生吃促...

刀放在竹筍根部，鐵錘敲打刀背，握住竹筍向外用力。在拔竹筍時，看準竹筍的根部，向外使勁用力就可將竹筍拔出。在拔竹筍的過程中，用力較大，需小心摔倒。通常是順着竹筍的生長方向握住竹筍用力向外拔。在找筍時可以往竹枝葉茂盛...

“第一次參加美食家活動的第一個菜---送給漂亮寶貝的精緻的美食！”食材明細主料麪粉（50克）雞蛋（1個）西紅柿（1個）胡蘿蔔（150克）菠菜（150克）輔料蔥花（適量）配料白胡椒粉（適量）植物油（適量）鹽（適量）醋（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）...

食材明細主料土豆（4顆）麪粉（500g）輔料鹽（兩匙）郫縣豆瓣醬（一勺）西紅柿（2個）蔥（1個）花生油（適量）蔥香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炒撥爛的做法步驟1、將土豆、西紅柿、蔥（彩椒）洗淨備用。因爲家裏暫時沒有彩椒，所以用蔥葉代替，若用彩椒...

直接用手拔起來。要注意的是因爲茭白外皮較硬，所以在煮之前要把外皮去掉，直接用手剝，或者用家裏的刀具削掉都可以。茭白分佈在我國的南北各地，適合生長於有湖泊沼水的地方，在寒冷或者溫暖的地方都可以生長，平時可以切絲炒來...

用專用的工具挖出竹筍。挖竹筍需要選擇下雨天或者是下過雨後的時間，因爲泥土更鬆軟，挖竹筍更加輕鬆。挖出來的竹筍剝去外殼，切成薄片放在鍋裏煮一遍，這樣炒出來的竹筍纔不會出現澀澀的味道，過水一遍的竹筍存儲的時間也會更...