相關做菜的餐飲知識

“我是高一學生，今天給爸媽做了一道菜，希望大家喜歡。現在正是蝦大量上市的時候，很便宜，所以爸爸就買了很多做成蝦乾，如果到了年底，蝦的價格就是現在的三倍了，現在多買一點藏在冰箱裏。”食材明細主料絲瓜（一根）雞蛋（一個）蝦（若干...

微波爐做菜現在很是流行，小編在一個美食羣裏最近發現一位寶媽用微波爐給他孩子做各種美食火了，對於懶妹子來說很是值得學習的，不用動刀，不用下油鍋，就能吃到好吃的飯菜是不是覺得很是神氣呢，不要羨慕，小編今天就跟你們分享幾...

水分含量較大的蔬菜在快出鍋前加鹽，其他菜品最好在剛下鍋時就加入食鹽。食鹽可以減少肉中的水分流失，因此在烹飪牛肉、雞胸肉等容易變柴的肉之前，先用5%的鹽水浸泡4-8小時，並且在一開始下鍋的時候加鹽，可以保持肉的鮮嫩多...

去腥、提香。蠔油是傳統的鮮味調料，製作的主要食材包括牡蠣，味道鮮美，香味濃郁，粘稠度比較高，烹飪方式多樣，可以製作肉類、豆製品、青菜、佐餐食用，以及製作火鍋蘸料等。蠔油不宜久煮，這樣會失去蠔油的鮮味。蠔油勾芡時，需要用...

隨着家庭烘焙的普及以及廣式點心的流行，吉士粉這種食料材漸漸也被人熟知起來。這是一種能讓廣式點心(比如蛋撻、奶黃流沙包)做出風味的重要材料，很多種蛋糕、蛋卷、包餡都要用到吉士粉。那麼吉士粉究竟是什麼?除了做點...

水和澱粉按比例調好，在菜品出鍋前倒入水，快速翻炒即可。勾芡的菜不宜有過多的油否則芡汁無法附着，達不到勾芡的效果。勾芡的時間應在菜品9成熱時放入，否則會使菜品失去嫩的效果。安正確方法來勾芡會讓菜餚更加鮮香美味，突...

包菜、黃瓜、土豆、洋蔥、年糕等。炒炸雞塊只需要放適量的鹽，糖和雞精調味，最好不要放生抽等液體調料，因爲這樣會讓炸雞塊外面的麪皮變得不那麼酥脆了，這樣的話味道就不好了。其中包菜和黃瓜的口感是很爽脆的，和炸雞塊配在...

小蘇打勾芡做菜可以吃。可以在日常生活中使用少量的食用小蘇打，不可過多的食用。小蘇打不可單獨食用，可以和澱粉一起勾芡，可以放入食物中使用。小蘇打不光可以做菜用，小蘇打也可以在和麪的時候使用。注意放置小蘇打時要放...

能。幹吃的魷魚絲在烹製之前需要在水中泡3個小時左右，注意不要泡太久否則過於鬆軟，沒有嚼勁。可以將青椒、蒜、姜在油鍋中爆香，與泡好的魷魚絲一起翻炒，魷魚絲可以提前打刀花，調料可以根據個人喜好放入鹽、生抽、黃豆醬或...

熟的。經過加熱處理的白芝麻，香味更加濃烈，口感也很脆，放入菜中能發揮其最大作用，細細咀嚼下還會口齒留香。白芝麻顆粒很小，會摻雜着一些雜質和灰塵，因此在使用前需要清理乾淨。熟的白芝麻還可以用來做醬料，或者其他食物，比如...

我們都知道，適量飲茶對身體有不少好處，不但可以提神消乏，還可以清熱解毒。用茶葉來煮雞蛋能讓原本淡而無味的白煮蛋帶有獨特的香味，口味上好吃很多。但是，茶葉入廚能做的菜可不僅僅只有一個茶葉蛋而已，我們用適當的食材搭配...

在冬天的時候我們都喜歡吃烤肉，烤肉也可以分爲兩種。一種是炭火烤的肉，一種是電烤爐烤的肉，炭火烤的肉跟電烤爐烤的肉在本質上區別就是，炭火烤肉會有一種木材的香氣，而電烤爐烤的肉卻沒有這種香氣。電烤爐在我們的日常生活...

能。南瓜可以帶皮直接入菜，也可以去皮後再烹飪。南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，現在在世界各地均有種植，別名倭瓜、飯瓜、北瓜等。南瓜的品種比較多，常見的有大磨盤南瓜、小磨盤南瓜、牛腿南瓜、黃狼南瓜等。南瓜的烹飪方式...

小龍蝦、排骨等各種燒菜、或者炒雞蛋、炒牛肉等各種炒菜。白酒不僅是飲品，也是很好的調味品，例如小龍蝦、燒排骨等燒菜，加入白酒可以去腥提鮮，而且可以使肉燒得更爛更入味；或者炒雞蛋等炒菜也可以加入一些白酒，也可以使雞蛋...

紅薯粉它有別名，就是人們常常都會說的番薯粉或者是地瓜粉。而且，它的形狀也是比較也別的，顏色是灰色的，細長形狀。反正有點像粉絲一樣，但是它吃起來的口感比較有嚼勁，也比較晶瑩透明。一、紅薯粉做什麼好吃1.第一種紅薯粉五...

“非常非常簡單的一個菜,如果實在沒有什麼做的,或是時間不夠可以做他啊.”食材明細主料西紅柿（2個）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿炒雞蛋的做法步驟1、西紅柿洗淨，切塊2、雞蛋打散備用3、鍋內...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘主料青菜：400輔料蒜：5瓣鹽：1/2勺糖：1/3勺味精：1/3勺香油：幾滴水：少許調和油：少許具體步驟1.青菜擇洗乾淨控水。2.鍋裏放油燒至七成熱，下入蒜瓣，烹出香味。3.下入...

動物油。準確來說是動物的脂，透過牛奶加工以及複雜的工序加工製作出來的，黃油有三種類別，分別是生黃油、超細黃油和細緻黃油。選購黃油的時候，要注意觀察包裝袋上的日期，購買生產日期比較近的，同時還要檢視黃油的膏體，選擇表...

可以不放。根據個人口味來選擇，如果不喜歡濃重的姜的辣味，那麼放入良姜之後就不用再放生薑。因爲良姜相對生薑而言沒有那麼重的姜的辣味，如果喜歡很重的姜味，那麼放入良姜之後可以再放入幾片薄的生薑片來調味。燒菜時通常...

“美食之美·與愛媲美”系列報道用做菜的標準做米線“吃來吃去”真正雲南米線連鎖的“米線心經”隨着“吃來吃去”雲南特色小吃連鎖在全國的星羅棋佈，到過“吃來吃去”全國加盟客戶培訓店的人，都對店內的四塊牌子留下了...

“這是個非常簡單的菜，很適合不會做菜的人做。只要把幾個材料放一起，不需用油，不需放鹽，只要蒸一下就可以吃了。而且此菜營養全面，味道可口下飯。小時候我是吃我外婆做這個菜長大的，我女兒又是吃她外婆做這個菜長大的，所以我...

“說到鮭魚的吃法大多數人都以魚生爲主，其實做成熟的也是非常美味噠，分享一道烤箱製作的鮭魚料理，做法簡單且極具異域風味，烤好的魚肉入口鮮嫩，表面的香草麪包粉香酥，兩者搭配在一起口感和味道非常豐富，是一道吃一次就會愛上...

俗話說“南鯽北鯉”，說的就是鯽魚和鯉魚這兩種南北方人常吃的淡水魚。它們都含有豐富的蛋白質，也是人們餐桌上的常客。那麼，鯽魚和鯉魚哪個貴?做菜哪個好?一、鯽魚和鯉魚哪個貴鮮魚的價格是會隨着時令、產地等因素而上下...

很多人在涼拌菜上都會看見海蜇的身影，同時在參觀海洋館的時候會看到美麗的水母，這時候人們心中可能會有一個疑問，那就是海蜇是水母嗎?下面就給大家介紹一下相關的資訊。海蜇是水母嗎，鮮海蜇如何做菜一、海蜇是水母嗎海蜇...

可以。使用藕粉勾芡菜餚，比較容易粘鍋。藕粉是常見的食材，是由新鮮蓮藕經過磨漿、洗漿、漂漿等工序製作而成。製作藕粉時需要選擇新鮮的老藕製作，這樣出粉率會更高。儲存藕粉時，需要將藕粉放在食品袋中，密封好，放在陰涼、通...