相關清蒸獅頭魚的餐飲知識

食材明細主料獅頭魚（250g）輔料薑絲（適量）蔥段（適量）配料花生油（兩湯勺）生抽（兩湯勺）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸獅頭魚的做法步驟1、把獅頭魚清洗乾淨。（我在市場買的時候，魚販已經幫我把魚宰殺乾淨了）2、把姜洗乾淨，切絲...

““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜，始於隋朝，其造型別致，形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸，但清燉因嫩而肥鮮出名，屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭（周公思鄉）：系淮揚菜著名菜餚，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...

“獅子頭，紅燒，清蒸等都做過，而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭，除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭，還喜歡喝那蒸好的湯，味道即不油膩也不過於清淡，是全家人鍾愛的湯菜，尤其是我老公，隔段時間不吃就想，於是這款菜就成了我家餐桌上的常見...

食材明細主料五花肉（適量）藕（適量）山藥（適量）鵪鶉蛋（適量）青菜（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）什錦清蒸獅子頭的做法步驟1、主料7分瘦3分肥2、配料3、放入山藥切泥藕切超小丁蔥薑末料酒蛋清...

“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。身爲久居揚州的我來說，對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家，婆婆除了準備一大桌菜餚之外，還會燉一大鍋香氣撲...

食材明細主料豬腿肉（150g）玉子豆腐（2條）輔料胡蘿蔔（適量）熟豌豆（適量）胡椒粉（1小勺）馬蹄（2個）黃醬（1湯勺）姜（1小塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）進階（難度）清蒸豆腐獅子頭的做法步驟1、豬肉剁成肉糜，在剁肉的時候，一起把姜剁在裏面。馬蹄切成...

“很久之前在日誌裏發了這道菜，一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美，是道老少皆宜的菜餚，口感滑嫩鮮香，尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉（320克）荸薺（4個）輔料蔥白（一段）姜（一小塊）清水（3大匙）水澱粉（一大匙）香...

“獅子頭是過年家家戶戶必備的美味，油炸的我們吃多了，今天換一個清淡的。丸子q彈有彈性，湯汁特別美味。過年做上一道特別的獅子頭吧。”食材明細主料豬肉（半斤）雞蛋（一個）西蘭花（一朵）枸杞（少許）蓮藕（二片）生薑（少許）大蔥（少許）輔料鹽（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料旗魚肉：250公克肥肉末：50公克荸薺：50公克胡蘿蔔：30公克水髮香菇：30公克碗豆仁：50公克青江菜：50公克雞蛋：1個蔥：末10公克薑末：10公克鹽：3公克水：100cc雞精粉：4公克...

食材明細主料肉末（適量）青菜（適量）輔料姜蔥（適量）鹽（適量）料酒（適量）水（適量）雞油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清湯獅子頭的做法步驟1、肉末加入姜蔥、鹽、澱粉、料酒順一個方向攪拌。2、加入適量的水繼續攪拌至...

“他的生日餐”食材明細主料肉糜（半斤）輔料山藥（半根）配料米酒（2勺）醋（少許）鹽（少許）生粉（少許）雞蛋清（一個）生抽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜，放入蛋清、鹽、調好2、山藥切丁3、將山藥切...

“無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好，但過年了，飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜，又要吃得健康，不能因爲這幾天暴飲暴食導致腸胃不舒服。今天我給大家帶來一道南...

“獅子頭是大家比較喜歡的一道菜，做法很多，有好燒、有清燉，今天我給大家介紹一種蒸獅子頭的做法，我覺得這種做法可以省了你很多時間，只要把獅子頭往放蒸鍋裏一放。大火燒開，改中小火蒸。你也不用在廚房忙活，這段時間你還可以...

“終於！我終於搶到了肉餡！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，雖然比預想的要多，但是我終於買到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出來一半來做獅子頭，另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...

“傳統的揚州獅子頭，講究的是三分肥七分瘦，經過切制、調味、摔打等多道工序，從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是，俗話說，三月不減肥，四月徒傷悲，五月徒傷悲，六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去，所以，不敢攝入過多的脂肪...

“今天是母親節，祝福天下所有母親節日快樂！健康長壽！晚年幸福！一直都很想做獅子頭，可是這道菜比較費時，一直拖到今天，終於可以閒下心來做。呵呵，也算是給自己母親節的一份小禮物吧。做獅子頭的時候，加了幾個馬蹄進去，這樣應該比...

“爲小寶做的，每天給她吃兩個，她很喜歡吃。”食材明細主料荸薺（適量）肉餡（適量(2分肥，8分瘦)）輔料鹽（適量）黃酒（適量）雞蛋（一個）生粉（適量）蔥（少量）生抽（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸小獅子頭的做法步驟1、荸薺去皮，切碎。2...

“在一個遙遠的地方，有一個素有“書鄉”、“茶鄉”之稱，並被外界譽爲“中國最美的鄉村”的世外桃源，那裏的山，那裏的水，那裏的花，那裏的草，那裏的人，那裏的情，都是這麼的讓人留念。在那裏，山中有村，村後有山，山上古樹濃蔭；村旁有水...

“這是一道我十分拿手的菜，從小就看着爸爸做。在我們老家，這是一道很受大家喜歡的地方菜，無論婚宴、壽宴或是其他什麼喜事，酒席上都少不了它。而且過年的時候，也是每家每戶必做的，大年一到，爸爸總是雙手拿雙刀，不停的在那“揮...

“這個菜本也是早就做好的參加決賽的作品，因手傷好多了，昨天研究了新菜，所以這個就不當決賽作品了，哈哈哈。。。發吧。。。此菜吃起來綿軟，豆渣的清香中帶點蘿蔔的甘甜。很讓人回味的菜餚，親們不防一試，看起來難做起來很容易...

“清蒸獅子頭最重要的就是製作獅子頭的過程了，一般都是用純肉餡，之前在美食網上見過別人做的加了蓮藕的，也曾做過，但是我覺得沒有加玉米粒會更好吃哦，所以就用玉米粒、豬肉等食材做了這麼一道改良版的，大家一起試試吧，真的很...

食材明細主料肉餡（適量）南瓜（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）薑末（適量）蔥花（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸獅子頭的做法步驟1、豬肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、蔥姜切末。4、全部食材放入盤中。...

“這是上個星期天做的菜，這次絞肉輕鬆多了，用了切碎機，一下就把肉肉弄好了。呵呵，解放雙手的感覺真好。做好後蒸出來的味道好清甜，孩子很喜歡吃哦。”食材明細玉米丸玉米（100克）前腿肉（200克）生粉（10克）鹽（5克）雞蛋（1只）馬蹄丸馬蹄（15...

食材明細主料五花肉（適量）蓮藕（適量）白菜（適量）油菜心（適量）枸杞（適量）輔料鹽（適量）蔥姜水（適量）白胡椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...

““獅子頭”屬於江浙一帶的名菜，可分爲紅燒、清燉和清蒸的幾種做法。“獅子頭”，顧名思義要求製作時個頭要稍微大一些，要形似獅子頭。操作時，用手要把肉糜團圓感覺有彈性，但成品後還要有斑駁凸凹的感覺，這樣才能形似獅子頭...