相關上鍋的餐飲知識

這個得看情況。若包子是放在蒸布上，是需要把蒸布灑水的。不灑的話，蒸熟的包子會粘在蒸布上，不好拿下來。包子上的湯汁會留在蒸布上，不好清洗。若是用玉米葉子做墊布的，這個就不需要灑水，包子放玉米葉子上蒸熟後一點也不粘，很...

冷水。蒸包子需要冷水上鍋蒸，蒸出來的包子口感會更萱軟。包子冷水下鍋，水開後蒸十分左右即可。蒸包子的時間不宜過久，以免包子塌陷，影響口感和美觀。包子是傳統的麪食，製作的食材包括麪粉、清水以及各種料酒。蒸好的包子可...

開水上鍋蒸。剛剛包好的餃子若冷水下鍋就容易發生粘連、破皮這些情況。但熱水下鍋的話，則會因爲加熱比較快，所以蒸出來餃子不容易破皮，味道也會更加鮮美。但是冷凍的餃子是可以放在冷水裏，水在加熱的過程中，冷凍的餃子也在...

肉末可以一次多炒點，想吃的時候直接拿出來就可以了，而且平時下面下飯都是可以的。蒸蛋的時候記得用保鮮膜封一下免得蒸蛋起泡，會影響賣相~~蒸蛋好了之後撒上肉末，可以再撒點蔥花香菜~美味即刻享受~主料雞蛋：2個肉末：200克輔...

冷凍的蒸餃需要用冷水蒸，新鮮的蒸餃用熱水蒸。上鍋蒸蒸餃的時候冷凍的需要的時間長一點，需要20分鐘左右的時間，新鮮的蒸餃需要15分鐘的時間。冷凍的餃子之所以用冷水蒸是因爲這樣在蒸的過程中可以起到慢慢解凍的目的，用熱...

冷水上鍋，水沸騰後蒸10-15分鐘。在烹飪蒸餃時，素餡蒸餃通常只需要蒸10分鐘即可，而肉餡蒸餃需要蒸更久的時間，通常15分鐘即可。要想使得蒸餃吃起來更加油嚼勁，可以適當地減少蒸餃的蒸煮時間。在餃子蒸熟後，建議儘快食用。...

15-20分鐘。包子的餡料不同，蒸的時間也會不一樣。包子在蒸之前，可以進行二次醒發，蒸出來的包子口感會更加鬆軟。包子蒸好後，可以關火，燜5-10分鐘，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起回縮現象，而且這樣蒸出來的包子也更鬆軟。...

熱水。在蒸米糕時，用熱水上鍋可以讓蒸米糕的味道更鬆軟。當用冷水下鍋時，很容易導致米糕不成形。畢竟在加熱過程中，是會產生蒸汽的。在蒸米糕的時間控制上，蒸20-25分鐘後即可食用。當米糕蒸好後太黏時，通常情況下是因爲面...

20-30分鐘。大閘蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。蒸大閘蟹的時間不宜過久，以免影響大閘蟹的肉質和口感。蒸大閘蟹時，將大閘蟹清洗乾淨，冷水下鍋，水開後蒸至大閘蟹蟹殼完全變紅即可。蒸好的大閘蟹可以直接吃，也可以蘸着調...

十五分鐘。蒸米糕是一種傳統的小吃，用十五分鐘就可以徹底蒸熟。注意蒸米糕時要選擇用熱水下鍋蒸，這樣蒸出來的米糕口感會更加軟糯，若用涼水下鍋蒸會出現很多水汽，當水汽進入米糕中會導致米糕發粘，而且還會發散，非常影響米糕...

15-20分鐘左右。大閘蟹蒸多久跟大閘蟹的個頭大小有關，還跟冷水和熱水上鍋有關，若是個頭小一點的，冷水上鍋15分鐘左右即可，個頭大一些的，冷水上鍋20分鐘左右。若是用開水上鍋，個頭小的只需要12分鐘，大一些的18分鐘就可以。要...

開水。大米糕主要是用糯米粉，粘米粉，牛奶，紅薯等原料製作而成的一種食物。蒸米糕要用開水上鍋，這樣蒸出來的米糕會更軟糯，若用冷水上鍋蒸會產生很多水蒸氣，水蒸氣進入到米糕裏面會導致米糕變軟，而且還會導致米糕不成型，影響口...

冷水上鍋。在煮蒸餃時，冷水下鍋等待水開後再蒸煮10-15分鐘即可。在火候的控制上，蒸餃子建議全程用小火進行蒸煮，這樣也可以有效避免餃子露餡的狀況。餃子的吃法有很多，比如說蒸餃子、煮餃子，也可以選擇炸餃子。在炸餃子的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘清蒸武昌魚是湖北鄂州的名菜之一。清蒸武昌魚清香味鮮，色白明亮。一盤清真武昌魚即使在家做也可以做出四級飯店中的感覺。武昌魚營養價值級高，很多人喜...

冷水。蒸包子要事先把籠屜布用水泡透，在鍋裏放入適量的清水，放上包子以後開大火加熱，等開鍋上氣後蒸10-15分鐘即可出鍋，若是肉餡的大包子可以適量的延長加熱時間。若用熱水下鍋，則包子外皮受熱定型，就不會再發酵，吃起來的面...

這要看蒸餃是冷凍蒸餃還是新包的蒸餃，冷凍蒸餃那就要冷水上鍋蒸，讓它在鍋中慢慢化凍，這樣蒸餃不容易破皮。若是才包的蒸餃，那就要開水上鍋蒸，蒸出來的蒸餃纔會有韌性，才包的蒸餃用冷水蒸，容易使水餃粘連在一起，也容易破皮。...

八分鐘左右。擀麪皮是涼皮的一種材料，主要原料就是麪粉和水，擀麪皮時的麪糰已經經過了水煮，而且擀好的麪皮是薄薄的一層，所以蒸的時間不需要很久，食用時可以加入青瓜、菠菜、豆腐泡。...

5分鐘左右。看豆腐塊的大小決定，切的大塊一點的豆腐，可以稍微延長到7分鐘，切的小塊的豆腐，就大概蒸5分鐘也就可以熟透了。蒸豆腐的時候不需要放水，因爲豆腐本身就會自己出水，加入太多的水，容易煮的太爛，從而會導致最後的豆腐...

小籠包是中國的傳統點心，尤其是南方，早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情。那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢？相信很多人其實並不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間和蒸的方法。一、小籠包冷水上鍋...

絕大多數螃蟹生活在海里，也有一些生長在淡水或陸地。常見的螃蟹有青蟹、梭子蟹、河蟹等等。螃蟹可以蒸着吃、炒着吃、燉着吃，那麼，螃蟹上鍋蒸多久?今天來和大家聊聊。一、螃蟹上鍋蒸多久蒸螃蟹至少要十五分鐘纔會熟。如...

十到十五分鐘。蒸包子的時候最好冷水下鍋，包子用冷水下鍋包子的受熱更加的均勻，蒸出來的包子也就會更加的鬆軟。和麪的時候，酵母要用溫水化開，若使用熱水會燙死酵母。在包子胚做好之後一定要進行第二次醒發纔可以上鍋蒸。...

需要熱水上鍋。蒸大米糕時一般需要等待水開後再蒸，若冷水時就開始做，水在加熱的過程中會產生大量的蒸氣，蒸氣會使大米糕變得又粘又軟，影響最終的口感。水燒開放入鍋中大火蒸20-25分鐘，之後軟糯香甜的大米糕就可以出鍋了。...

開水。蒸蒸餃大約需要十五到二十分鐘，鍋中的水沸後放入蒸餃即可，在蒸的時候，可以在籠屜上刷上一層薄油，避免蒸餃出現粘底的情況。放入蒸餃時，每個餃子間要留有一定的間隙，避免粘連。蒸熟的蒸餃，可以搭配上花生醬或是醬油一起...

餐飲提問：我是開火鍋店的，然而現在市場上鍋的種類比較單調沒有太多的選擇餘地，請問哪有依照消費者要求定做鍋的zml876回答：你可以選擇重慶五重天火鍋撒，一個鍋就可以煮火鍋、吃幹鍋、煮湯、燒烤、蒸菜爲一體的鍋...

開水上鍋。因爲做粉蒸肉用到的米粉是蒸肉米粉或粘米粉，如果是冷水上鍋的話，蒸肉米粉容易吸水過多而變得黏稠，最後粉蒸肉也會因此變得粘牙，影響口感。如果是用開水上鍋的話，米粉不那麼容易黏稠，而且粉蒸肉的口感也會變得更加...