相關老菜脯的餐飲知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料陳年老菜脯：30公克蝨目魚：700公克蒜苗：30公克薑片：2片水：900㏄雞粉：1/4小匙米酒：1大匙胡椒粉：少許香油：少許輔料具體步驟1.蝨目魚洗淨切大塊；老菜脯洗淨瀝乾；蒜...

“溫暖滋補的陳年老菜脯雞湯，充滿歲月底蘊和先民智慧的香氣，燉煮的過程飄散的香氣就覺得時間過得太慢了。老菜脯這道湯不需添加什麼調味料，原味即可。我所使用的老菜脯是家裏的大阿姨製作的，已經存放了26年之久，太香了，光聞...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔：1條鹽：100公克輔料具體步驟1.白蘿蔔表皮洗淨，切去頭尾，用刀均分成16個長條。2.將作法1的白蘿蔔條撒上鹽，用手拌勻，靜置1天至出水，再搓揉出多餘水份。...

“絲瓜與菜脯的融合，你吃過？值得一試哦”食材明細主料絲瓜（一根）菜脯（少量）輔料蒜頭（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜脯絲瓜的做法步驟1、絲瓜削皮切片2、菜脯切細條，蒜頭切碎3、鍋中放適量油，放蒜頭，再加菜脯，炒一分鐘，...

食材明細主料蝦米（適量）菜脯（適量）輔料醬油（適量）蒜蓉（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁菜脯的做法步驟1、菜脯切丁泡水約8分鐘，去點鹹汁，不然怕太鹹啦，按各人口味，也按菜脯的鹹度來泡多久哦。2、蝦米用清水洗一下。3、...

食材明細主料雞蛋（2個）醃蘿蔔條（若干）輔料料酒（1勺）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）菜脯蛋的做法步驟1、取兩個雞蛋打入碗中。2、倒入一勺料酒攪勻。3、醃蘿蔔條切碎。4、炒鍋燒熱下油，放入醃蘿蔔翻炒。5、將醃蘿蔔炒一會...

“極下飯的開胃菜。”食材明細主料雞蛋（3個）菜脯（1兩）輔料鹽（1小勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜脯煎蛋的做法步驟1、材料備用。2、雞蛋打散，菜脯切成碎粒待用。3、煎鍋下油燒熱，放菜脯粒進油鍋裏炒香。4、把炒香的菜...

“麻葉，潮汕人喜愛的一種野菜，現在六月份正應季，其它地方有沒有賣我不知道，反正我在廣州能買到。聽媽媽把麻葉的功效吹上天，降三高清熱解毒上天入地～個人認爲它最直觀個功效就是：通便！比香蕉玉米都厲害，因爲麻葉的纖維素含量超...

食材明細主料粘米粉（(大米粉)200g）玉米澱粉（50g）菜脯（100g）輔料食用鹼（0.5g）清水（500g）蒜（2粒）蔥（適量）調料鹽（2g）油（適量）醬油（少量）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）菜脯米粄的做法步驟1、碗中放入粘米粉、玉米澱粉、食用鹼、鹽。(不喜...

“小時侯菜脯炒肉就是葷菜了，那是我們最期待的一道菜，直到現在我還經常做來吃。”食材明細主料菜脯（適量）瘦肉（適量）輔料蒜苗（適量）配料生抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜脯炒肉的做法步驟1、菜脯洗乾淨然後切小塊...

“菜脯，即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。菜脯很有幫助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有時食量撐過頭，吃片菜脯，就會舒服無比。今天做這道菜脯蛋，是...

“簡簡單單的菜脯炒蛋，搭配白粥一起吃，實在是太棒了☺️。”食材明細主料菜脯（2條）雞蛋（3個）調料醬油（少許）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜脯炒蛋的做法步驟1、菜脯用水浸泡洗乾淨，瀝乾水分切成一粒粒的。2、打入3個雞蛋備...

“炸菠菜脯是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一。”食材明細主料菠菜心（適量）海米（適量）豬肥彪（適量）油豆皮（適量）冬筍（適量）冬菇（適量）輔料雞蛋清（適量）麪粉（適量）生粉（適量）配料料酒（適量）蔥姜水（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時...

“潮汕菜脯即蘿蔔乾，是一道非常經典的地方風味小吃，著名的土特產，以其色澤黃珀鮮豔，味道香甜，肉厚酥脆等特點而著稱，深受羣衆喜愛。有人曾將“菜脯”、“鹹菜”、“魚露”稱爲潮州三寶。據《潮汕百科全書》記載：“饒平高堂菜...

“北京的果脯蜜餞製作來源於皇宮御膳房。爲了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品，廚師們就將各季節所產的水果，分類泡在蜂蜜裏，好讓皇帝隨時食用。到了清朝，果脯製作技藝由宮廷傳入民間，北京就有了專門生產果脯的作坊。金易...

食材明細主料內酯豆腐（一盒）輔料菜脯（適量）豬肉末（適量）蔥薑蒜末（適量）豆油（適量）配料豆瓣醬（適量）濃縮雞湯（適量）澱粉（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）菜脯豆腐的做法步驟1、豆腐小心切片後碼放到盤子裏，上鍋蒸15分鐘，盤子裏會...

“【炸菠菜脯】是魯菜菜系中很有特色的菜式之一，製作非常簡單，很適合家庭操作。此菜葷素搭配、口味鹹鮮、顏色金黃，既好看又好吃！”食材明細主料油豆皮（1大張）輔料菠菜（200克）豬肉餡（100克）海米（2大勺）鮮香菇（5朵）蛋清（3個）幹澱粉（2大...

“潮汕菜脯即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極爲豐富，鐵質含量很高。所以蘿蔔乾也是最不起眼最便宜但卻是最好...

“這一道非常好下飯,特別懶時期,我都直接燜鍋飯,然後每人一碗或兩碗飯,不用湯和菜也可以吃得津津有味,哈哈”食材明細主料香菇（適量）菜脯（適量（鹹蘿蔔乾））輔料乾貝（適量）配料花生油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香菇...

“夏天去大排檔必點的一道菜，吹着小風、喝着小酒、吃着田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了，已經好幾年沒吃過這樣的田螺了。在...

“一直喜歡菜脯，它鐵質含量高，可以做很多花樣，我最喜歡拿來做蝦仁菜脯，同事送了些農家自曬菜脯，剛好蝦仁吃完，用蝦皮代替效果也不錯~~~~~”食材明細主料菜脯（適量）香菇（適量）白糖（適量）輔料蝦皮（適量）蒜（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“潮汕菜脯即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。蘿蔔本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極爲豐富，鐵質含量很高。所以蘿蔔乾也是最不起眼最便宜但卻是最好...

“早餐白粥的絕配，蛋香加上菜脯幹煎出的香味，保準能喝上三碗粥。”食材明細主料高堂菜脯（一個）雞蛋（三個）輔料蒜泥（適量）蔥（適量）蒜香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菜脯蛋餅的做法步驟1、準備食材，菜脯用清水泡一下，減少一些鹹味2...

“菜脯蛋，本來是用雞蛋的，我今天改鵝蛋。鵝蛋，有很高的營養價值，含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。”食材明細主料...

“菜脯就是用白蘿蔔醃製的鹹蘿蔔乾，潮汕地區的人們喜歡稱它爲菜脯，醃製年數較多的菜脯稱爲老菜脯，爲潮汕三寶之一。口感鹹香脆口，消食開胃，配粥一流。”食材明細主料菜脯（適量）雞蛋（2個）輔料蒜末（少許）調料油（適量）胡椒粉（少許）鹹香（...