相關烘焙的餐飲知識

“恩~今天試着做了一款類似中式口味的薄餅~恩~~”食材明細主料低筋麪粉（45g）燕麥片（160g）輔料黃油（90g）花生（45g）葡萄乾（45g）芝麻（20g）配料紅糖（20g）細砂糖（40g）蜂蜜（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）燕麥堅果碎薄餅的做法步驟1、...

“以前都是在動物園裏看熊貓，今年過年終於去正宗的地方看了回正宗的熊貓，再一次讓它們給萌倒了，誰能夠不愛它們呢~~~~~~熊貓餅乾獻給這些憨厚可愛萌態百出的傢伙們~(@^_^@)~”食材明細主料黃油（160克）低筋麪粉（290克）蛋液（35...

“蜂巢形成9～14度左右的角度，以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生態和蜂巢的結構真是讓人吃驚，可以說是自然界的鬼斧神工。可見，先不說仍不爲人熟知的蜜蜂世界，僅從蜂巢來看，就可知在自然創造性方面人類智慧是遠不及它們的。蜜蜂作爲...

“拔絲蛋糕是最近在臺灣流行的一款蛋糕，剛烤出的蛋糕的，趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果；因此得名，也讓他在很快的成爲最受歡迎的一款蛋糕；”食材明細主料黃油（120g）糖粉（180g）低筋麪粉（205g）馬蘇裏拉（200g）輔料色拉油（80g）白蘭地（10g）泡打...

“今天看到聚划算上面有奶油參加了活動~才突然想起27之前買的奶油！還有剩下的抹茶粉~於是，就做了今天的蔓越莓抹茶物語。”食材明細主料低筋麪粉（適量）輔料抹茶粉（適量）配料雞蛋（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）蔓越莓...

“附玫瑰、草莓、黑巧克力內陷的做法。每個人在磕馬卡龍的過程中有自己又愛又恨的心得。我就是屬於那種悲劇的，每一種烘焙問題都遭遇過的給囧人--！好在最近終於磕出點眉目，上來得瑟一下哈哈哈~”食材明細主料杏仁粉（120g）...

“這是一款由失敗到成功的麪包，本來想第一天做的結果被小傢伙“幫忙”所致倒多了鹽巴發酵不起來，又不捨得扔掉。一生氣把它們打包放冰箱內冷藏，第二天還是沒有動靜。我索性給它來個中種，還真的不浪費並且跟好吃口感軟滑點...

“早上睡了個懶覺，便沒去上班，在家也不知道做什麼好，就做了這個新手成功率也很高的蔓越莓餅乾。”食材明細主料低筋麪粉（115克）黃油（75克）糖粉（55克）蔓越莓（35克）輔料全蛋液（15ml）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）蔓越莓餅乾的做...

“今天試着做了一下鳳梨酥的外皮~恩~因爲沒有做鳳梨餡兒，所以，就用蜜豆代替~做了蜜豆酥~~味道還相當不錯喲~~”食材明細主料低筋麪粉（90g）輔料全脂奶粉（35g）黃油（75g）雞蛋（25g）蜜豆餡兒（根據做的酥皮而定）配料糖粉（20g）鹽（1/4小勺）甜...

“2012年的情人節蛋糕，用了兩天時間做它，蛋糕分---心形6寸戚風、圓形8寸戚風、戚風蛋糕片三部分；其中還有紅曲蛋黃奶油霜夾心和塗面、紅曲奶油霜塗面和裱花；新鮮草莓。心形6寸戚風---雞蛋3個、低筋麪粉60克、蛋黃用細砂糖...

“這個和君之的布朗尼蛋糕是一起對比來做的。因爲和上一篇不能放在一起對比着寫，所以再寫一篇。按照《烘焙寶典》的方子，我按比例減少到三分之一，否則也太多了啊，光巧克力就要270g呢！《烘焙寶典》開篇就說，新手不要擅自改動...

“不知道從什麼時候開始，很多西餐店開始流行起榴蓮披薩來。喜歡的人湊着嘴巴大呼“摯愛”，不喜歡的人依然是捂着鼻子躲開。德普君是個名副其實的榴蓮控，大愛榴蓮呢，所以，決不能放過這個最流行的美味披薩。”食材明細主料高...

“春的腳步越來越近了，陽光一天天更加和煦。假期也漸漸走來，慵懶的午後，總想擁有一個屬於自己和家人的甜蜜空間。很早以前就青睞各種甜品臺，總覺得佈滿各種蛋糕、布丁、馬卡龍的甜品臺，是那麼讓我感到誘惑。趁着假期，我嘗試...

“對於烘焙新手，如果一上來就屢屢受挫，估計除了心理承受力特別強悍的，沒有幾個人能堅持下去吧？如果你很不幸就是那個屢屢受挫的，千萬別灰心哦，來，咱一起重建信心！這款小零食不僅易學、易操作，而且對狂熱夏季減肥的MM們來說，很適...

“這個小甜品其實是給家裏的小吃貨量身定製的海綿蛋糕加上棉花糖外層包裹上黑巧像極了好麗友只不過這款是迷你版滴”食材明細主料蛋黃（2個）細糖（60g）檸檬汁（少許）黑巧克力（150g）輔料蛋白（2個）低筋麪粉（60g）棉花糖（適量）甜味（口味）烤（工...

“小時候，點心是有數的幾種，記憶中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、綠豆糕、豆沙麪包和老式麪包、大快酥、蛋黃餅乾和蘇打餅了。尤其是這款豆沙麪包，那可是我家的最愛了，所有每次都是讓爸爸買來吃。今天我也做一個豆沙麪包，這...

“麪包是偶的硬傷，但最近看到好多同學都做了卡仕達吐司，又勾起了做麪包的慾望，於是決定試試，沒想到第一次做就成功了，麪包非常鬆軟，味道也很棒。雖然分割大小不一致，也卷得不算好，但看着可愛的麪包，我心裏還是很開心的。”食材...

“中午不想做飯~於是用丘比沙拉醬替代芝士做了這道迷你披薩~希望大家喜歡~嘻嘻~~”食材明細主料自發粉（100g）溫水（50g）鹽（2g）橄欖油（10g）輔料丘比沙拉醬（適量）豬耳朵（適量）青椒蛋皮塊（一塊）自制披薩醬（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小時（耗時）...

“蜂蜜~巧克力~~外加杏仁~不知道會搽出什麼樣的火花呢？”食材明細主料自發麪粉（30g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）進階（難度）巧克力杏仁薄脆餅的做法步驟1、準備食材：黃油50g、蜂蜜30ml、蛋白1個、細砂糖40g、自發麪粉30g、杏仁...

“天氣漸漸轉涼了~於是，用辣椒試着做了一款酸奶蘇打麪包。蘇打麪包，愛爾蘭的一種傳統麪包~不需要漫長的發酵，製作相當快~外殼酥脆，內部柔軟，別有一番風味喲~~”食材明細主料低筋麪粉（100g）輔料幹辣椒粉（15ml）酸奶（75g）生瓜子仁（15...

“隨着電視劇《好先生》的熱播，很多小女孩都羨慕熱戀受的甘敬，羨慕她有一個米其林三星的男朋友，會做那麼多的好吃的給她吃，特別是哪款白色戀人蛋糕，更是風靡一時，成爲無數少女心中的神聖產品，那象徵着純潔的愛情，甜美的愛情；”...

“恩恩~家裏剩下的食材翻出來，做了這道小餅乾~呼呼~~”食材明細主料熟麪粉（100g）輔料速溶咖啡粉（10ml）草莓醬（45g）配料黃油（50g）白砂糖（10g）鹽（1/4小勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）咖啡草莓小餅乾的做法步驟1、準備食材。2、...

“酥脆的餅底，黏韌的果醬層，是吃貨的好夥伴，值得吮指回味。”食材明細主料奶油（110g）杏仁粉（50g）低筋麪粉（145g）雞蛋（15g）果醬（適量）輔料細砂糖（50g）鹽（1g）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）莓果奶酥條的做法步驟1、冷凍的莓果粒200g...

“我想大家和我一樣，都有這樣一個苦惱，就是用飛餅做蛋撻後，剩下一堆邊邊角角的飛餅皮，不知道怎麼處理。其實這些邊角料不但可以再做成甜點，還可以做成漂亮的甜點，這個蝴蝶酥就是非常簡單的方法，您以後遇到這種情況不妨試一試...

“這是我們店裏的產品，賣的很不錯，和大家一起分享下。做法簡單，味道不錯，家裏就可以自己直接做。”食材明細主料吉拉斯粉（500g）黃油（適100g）雞蛋（100g）輔料糖粉（100g）水（225g）甜味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）吉拉斯的做法步驟1、...