相關斷面包的做法的餐飲知識

食材明細主料原味蛋糕粉（250克）蛋（一個）輔料酵母（2克）鹽（1克）水（70克）油（20克）糖（40克）淡奶液（50克）甜味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）斷面包的做法步驟1、原味蛋糕粉2、把所有的配料用稱出重量3、取250克原味蛋糕粉倒進盆裏4、倒進蛋...

麪包作爲一種速食主食和休閒零食，真是越來越受大家歡迎，它的種類也日益增多，口感也逐漸豐富，那今天我們就來談一談關於麪包的兩個問題：如何判斷面包是否過期?怎麼挑選口感更好的麪包?一、如何判斷面包是否過期食物都有一定...

食材明細主料麪粉（2平杯）輔料鮮牛奶（200ml）雞蛋（2個）黃油（一坨）酵母（1勺）奶粉（4小勺）食用油（適量）配料鹽（1小勺）糖（1大勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）麪包機做麪包的做法步驟1、放油，平時炒菜用的油就可以，沒過桶底2、放油，平時炒...

“南瓜麪包鬆軟美味，南瓜粉的味道也特別好聞，本來想用南瓜泥，不過貪個方便，用了粉~味道也是很好的哦！！”食材明細主料牛奶（180ml）黃油（30g）雞蛋（1個）高筋麪粉（360g）即發酵母（4g（1+1/3小勺））南瓜粉（25g）輔料鹽（4g）糖（50g）其他（口味）烘焙（工藝）數小...

“簡單的家常小炒，味道鹹香…這麼簡單的菜，會好吃到讓你哭的，因爲它叫“幹”“腸”寸斷！哈哈…”食材明細主料雞肉火腿腸（2條）豆乾（6塊）洋蔥（1/3個）輔料醬油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）“幹”“腸”寸斷的做法步驟1、...

食材明細主料高筋麪粉（900克）輔料砂糖（90克）鹽（1匙）雞蛋（1個）牛奶（250ml）酵母（1.5匙）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）未知（難度）麪包機麪包的做法步驟1、先把牛奶倒入麪包桶2、在中間打一枚雞蛋3、加入糖和鹽（要放在對角分開放）4、加入麪粉5...

麪包，蛋糕，包子等這些麪點大家都十分喜歡，在做麪點之前，第一要做就是麪糰發酵。而發酵是製作麪包最重要的一步，發酵的好與壞直接影響麪包的體積、組織和口感。如何判斷面包發酵好了?一、如何判斷面包發酵好了1.用眼睛看它...

食材明細主料蓮藕（200克）紅辣椒（10克）紫甘藍（100克）黃瓜（5克）輔料醋（1匙）糖（0.5匙）鹽（1匙）味精（0.2匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）進階（難度）藕斷絲連的做法步驟1、蓮藕去皮清洗乾淨再開水中焯一下然後立即放入冷水中沖涼瀝乾水分備用2、...

和麪時添加雞蛋即可。製作手擀麪和麪時，將麪粉放入盆中，添加雞蛋、食用鹽、水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，擀成麪餅，切成麪條即可。做好的手擀麪，可以用於製作雞絲熱湯麪、香辣涼拌麪、牛肉麪、炒麪等...

1、用牙籤判斷。想要判斷電飯煲製作出來的麪包是否熟透了，可以使用一根牙籤來進行判斷。將一根乾淨沒有使用過的牙籤插入到蛋糕當中之後，抽出來觀察牙籤的表面，牙籤上面沒有蛋糕的話，證明蛋糕是熟透的。有蛋糕成分，則需要...

“東菱麥旋風麪包機試用報告，感謝粉絲Shirley提供的食譜。”食材明細主料水（150g）糖（50g）雞蛋（1個）高筋麪粉（300g）輔料奶粉（12g）鹽（2g）黃油（30g）酵母（4g）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麪包機麪包的做法步驟1、幾經波折終於收到這...

“大米除了能填肚子以外，還屬於百搭食材哦，本身無味的特性以及厚實的口感讓它可以和任何食材進行搭配，大米加吐司的好搭配！昨天吃下的剩飯，早餐也可以利用到了！太便捷了！”食材明細主料牛奶（130ml）黃油（30g）鹽（4g）雞蛋（1個）糖（50g）高筋...

“麪包機版面包、一鍵式、晚上預約、早上起牀就可以吃香噴噴的麪包、太方便了、我用的柏翠PE9709。”食材明細主料高筋麪粉（255g）奶粉（5g）雞蛋（l個）水（110g）黃油（20g）鹽（2g）白沙糖（40g）煉奶（15g）酵母（3g）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難...

在蕎麥麪里加入適當的鹽和水澱粉，增加蕎麪的粘性和筋性，這樣可以使蕎麪不斷。和麪時，還要注意水和麪粉的比例，可加入適當的熱水，切勿一次性把水加足。待水被面粉吸乾後用手反覆揉搓。和麪過程中，也可以適當地加入雞蛋黃，但注...

麪包在我們日常生活中經常見到或者吃到，不管是作爲早餐、下午茶點心還是日常填飽肚子都是很好的選擇，不知道大家有沒有做過麪包，又是如何判斷面包是否烤熟？現在我們來具體瞭解下。如何判斷面包是否烤熟我們有以下幾種方法...

麪粉和水的比例要適中，約爲5：3，水不能放太多。麪糰一邊加水一遍揉搓，充分讓麪糰與水接觸，加上鹼水後蓋上布醒面。揉麪的時候要多揉一會，使其更加勁道。拉麪脂肪不多，含有的碳水豐富。做拉麪的時候，可以加入新鮮熬製的豬骨湯，撒...

刷油加麪糰。雞蛋，食鹽，糖，打蛋器，淡奶油等等。然後將蛋黃和蛋清分離，用打蛋器對雞蛋液進行攪拌，然後加食鹽，糖，發酵粉等材料放入雞蛋液中繼續攪拌，然後用保鮮膜蓋好發酵，把麪包機內筒內壁抹上一層黃油防止黏住，將取出來的麪糰放...

“秋季是收穫的季節，也是碩果累累的季節。我有感於應季水果引發，做了這一道“斷層抹面水蜜桃”的奶油水果油蛋糕。”食材明細主料8寸戚風蛋糕（2個）動物淡奶油（500克）輔料水蜜桃（1個）白香瓜（半個）蘋果（1個）軟籽石榴（半個）葡萄（1串）奶油...

“老式麪包是麪包剛剛興起時的產品，儘管現在的麪包種類花樣繁多，老式麪包並沒有因此被社會淘汰，簡單、幸福是許多人記憶中最爲美好的味道...”食材明細酵頭高筋麪粉（150g）低筋麪粉（65g）細砂糖（17g）水（165g）酵母（4g）輔料黃油（50g）融化...

食材明細主料純牛奶（110ml）鹽（1/3小勺）糖（3大勺）雞蛋（1個）植物油（2大勺）麪粉（250g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麪包的做法步驟1、把原料依次放入麪包桶內2、加入麪粉，酵母3、選擇5甜麪包程序，顏色淺，450g,啓動4、和麪10分鐘...

按壓、觀察。判斷製作麪包的麪糰是否發酵完成，可以先按一按麪糰，若按下以後麪糰出現不反彈、不凹陷，則說明發酵完成了；若是按下以後麪糰立馬反彈，則說明發酵時間不夠。在觀察麪糰的體積，當面團體積發酵至兩倍大，則說明發酵完...

1、看外表。冷麪屬於鹼性面，會有鹼的白斑結晶，若表面出現黃斑等，說明冷麪發黴變質不能食用。2、聞氣味。品質冷麪的氣味聞起來會有鹼味，而品質差的冷麪聞起來則會有異味或是腐敗的味道。3、用手摸。品質好的冷麪大小粗細...

“普通麪包和各種餡料麪包吃膩了，今天做了一款能“裝”的麪包，感覺很好吃，拿來和大家分享！”食材明細主料小餐包（1個）酸奶（40ml）胡蘿蔔丁（適量）黃瓜丁（適量）洋蔥丁（適量）輔料火腿腸丁（適量）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麪包的...

在蕎麥麪裏面加入一些麪粉。蕎麪條是用蕎麥麪粉加工製作而成的一種麪條，其口感筋道，而且營養價值比較豐富。蕎麥麪條容易斷的原因是麪條延伸性比較差，做蕎麥麪條時可以在蕎麥麪粉中加入適量的麪粉，增加麪條的延伸性，注意不...

“好吃又不膩的椰蓉麪包，椰蓉的香味在脣齒間久久不能散去，做起來也不難。把簡單的椰蓉麪包做成心形，女王節送給心愛的媽媽，相信她一定會感受到你的心意喔”食材明細主料麪包體材料：（適量）麪包粉（300G）黃油（30G）雞蛋（一個）白糖（20G）牛...