食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
照燒海鮮咖喱飯的做法步驟
1、先把米飯煮上。
2、煮飯的同時,準備好食材。有關咖喱的食材,沒有固定模式,我都是拿家裏現有的食材隨意搭配。
3、青椒洗淨、去蒂去籽後,切大塊,瀝水備用。
4、胡蘿蔔洗淨、去根,斜切滾刀。
5、土豆洗淨、去皮,切塊後,放在淨水裏,防止氧化。
6、蝦仁去殼去蝦線洗淨(我買的是已經處理乾淨的大蝦仁)後,用廚房紙吸乾水分,再用照燒調味包裏的白色粉末醃製10分鐘。
7、小墨斗也和蝦仁一樣處理。
8、將照燒調味包裏棕色的那包粉末用150ml水溶解,備用。
9、在不粘鍋內倒入食用油,油熱後放入醃製好的蝦仁和小墨斗,用中火兩面煎熟。
10、待蝦仁、小墨斗變色時,移到小鍋內並倒入溶解好的調味包,加熱收汁。
11、用之前的大鍋翻炒土豆和胡蘿蔔。待土豆和胡蘿蔔開始變色時,倒入750ml水,蓋上鍋蓋,大火燒滾。
12、待水燒開後,放入切好的玉米段和咖喱塊,用木鏟不停攪拌均勻至黏稠爲止。
13、當汁開始變粘稠時,放入青椒,用小火燉至青椒剛剛變軟就可以關火了。
14、燉好的咖喱汁、照燒蝦仁小墨斗和米飯一起盛盤即可。
15、又漏了一個步驟:之前沒吃完的玉米切段。😁
小竅門
1、照燒調味包淘寶上可以買到。或者用生抽+糖+花椒粉+鹽+料酒調好的醬汁替換。
2、咖喱的味道比較鹹、重,可以配上清淡的湯或甜羹。