夏季清晨從牀上爬起，由於夜晚長時間處在空調房裏，起牀後總感覺喉嚨有些幹。這個時候如果能夠喝上一杯清甜的豆漿那該多好~作爲一個地地道道的的廣東人，豆漿是早餐的不二選擇，再配上剛油炸出鍋的油條，整個早上都元氣滿滿~那麼豆漿機只能做豆漿嗎？你知道如何用豆漿機做豆腐腦嗎？
一、什麼是豆腐腦
一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃;豆花放入模具裏面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦，是利用大豆蛋白製成的高營養食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午後。豆腐腦澆滷，老豆腐則佐醬油等素食之。)
二、豆腐腦的營養價值
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
三、如何用豆漿機做豆腐腦
豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6)、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋(一個)
1、如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度爲：黃豆：水=1：15(不能比這更稀)豆漿煮開後，晾涼;
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯;
3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;
4、打滷。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬(花生醬)汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
其實豆漿作爲普羅大衆的日常飲品，不但營養價值非常高，而且製作方法非常容易，只需要買一臺豆漿機就可以了。此外，豆漿機不僅僅可以製作豆漿，還可以製作豆腐腦，關於“如何用豆漿機做豆腐腦”上文我們也分享了詳細做法，希望小夥伴們可以踊躍嘗試一下哦~
