“餐邊小菜醬醃蘿蔔,放冰箱裏面醃着很方便,當個小菜或者配個粥的都可以~用天然菊粉代替了白糖,控糖的親們可以試試~”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬醃蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗乾淨,不要去皮,我買了3個蘿蔔方便一次烘乾水份,實際做醬醃蘿蔔只用了一個半蘿蔔,另外一個半用來做紅油蘿蔔。
2、切成這樣的菱形條狀。
3、擺放到食品烘乾機的網子上,設定60度,烘乾4小時。沒有烘乾機的親們,可以直接晾曬一下。
4、晾曬或者烘乾到這種程度,表面水份脫掉一些,皮有點皺起來就行了。
5、把蘿蔔切小塊,放到乾淨的,無水無油的保鮮盒裏面。
6、使用天然菊粉來代替白糖。
7、加入2匙菊粉,200毫升生抽,拌勻,入冰箱冷藏即可。喜歡吃辣的親,可以加入小米辣。
小竅門
這個醃蘿蔔因爲有放醬油,用菊粉可以融化在裏面。如果是沒有液體的醃蘿蔔,那還是用白糖吧,因爲菊粉會先變成一團,需要點耐心慢慢化開。