“清甜的紅豆湯細嚼之中帶有一點點清香的陳皮味,一碗下肚絲毫沒有甜膩的感覺。簡單的食材,用最傳統的搭配,煮出最令人回味的味道。
陳皮,其實就是我們平時吃的橘子的皮,放置時間越久,其藥效越強。中醫學認爲呈批味辛苦、性溫,具有溫胃散寒、理氣健脾的功效,適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振等症狀的人食用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陳皮紅豆湯的做法步驟
1、紅豆洗淨浸過夜;陳皮用溫水泡軟,用小刀颳去白瓤。
2、鍋中加足量水燒開,將紅豆、陳皮放入鍋中。
3、大火煮開後轉中小火煮1小時左右,煮至紅豆起沙。
4、加入冰糖,煮至糖溶即可。