香辣潮白黑魚的做法 燒烤饞小黑 香辣潮白黑魚 香辣潮白黑魚怎麼做

“潮白黑魚饞小黑營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣潮白黑魚的做法步驟

• 1、從饞貓解饞家買到鮮活的潮白黑魚後，去頭尾、鱗、腮、內臟，洗淨。

• 2、將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。

• 3、用鹽、料酒、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。

• 4、將魚頭、魚尾、魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。

• 5、將微波爐烤盤抹上油後預熱2分鐘，將醃製好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。

• 6、烤魚同時，鍋內下蔥、姜、蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙、豆瓣醬2匙，炒至油亮。
• 7、加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。
• 8、將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。