“春天芥菜快速生長,開始抽芯了,整株拔起,去掉根部和老硬的外皮,裏面的芥菜芯很是鮮嫩,炒起來很好吃。” 食材明細主料裏脊肉 (適量)芥菜心 (適量)豆乾 (適量)輔料澱粉 (適量)蔥 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)芥菜心炒肉片的做法步驟1、芥菜心削去外皮。2、芥菜芯切片,豆乾切片。3、裏脊肉切片,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。4、鍋中放油燒熱,放入肉片滑炒變色盛出(醃製時澱粉稍多了點,導致粘鍋)。5、淨鍋另放油,放入豆乾和芥菜心翻炒變軟。6、合入炒好的肉片。7、放入蔥段,加鹽、生抽調味炒勻。8、出鍋。