食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
炒豆角絲的做法步驟
1、豆角洗淨摘去兩端切成細絲。
2、肉切成片、再切成絲。切好蔥絲、薑絲、蒜末。
3、肉絲用小半勺鹽、兩勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均勻,加兩勺澱粉再次抓勻,加一勺油抓勻。
4、肉絲用寬油滑至變色先盛出備用。
5、熱鍋熱油小火炒香蔥薑蒜幹辣椒。
6、下豆角絲小火不停翻炒。
7、偶爾蓋上鍋蓋轉小火燜一分鐘,燜炒幾次至水分變少幾乎炒熟。我大概用了十幾分鐘。
8、豆角顏色發深,下肉絲翻炒均勻。加鹽、十三香、幾滴生抽,炒熟,出鍋(豆角若炒不熟食用會中毒)。
9、出鍋,成品圖。