食材明細主料螺絲青椒 (5個)圓茄子 (1個)輔料蒜 (5個)蔥花 (1匙)醋 (2匙)糖 (1匙)生抽 (2匙)鹽 (1.5勺)中辣 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)虎皮辣子燒茄子的做法步驟1、蔥切花2、蒜拍扁了切小粒3、圓茄切成長塊4、辣椒去了兩個心,我不能吃辣,切成段5、中火煸成金黃色變軟成出待用6、中火青椒煸至虎皮發軟成出待用7、熱鍋少量油放入青椒圓茄蔥蒜微淋水珠8、放入生抽,糖9、到一小碗清水10、關火沿鍋邊倒入醋,放鹽11、出鍋,大功告成小竅門1.煸青椒和圓茄時要中火,油不要加太熱,變軟時出鍋才容易入味2.醋要沿鍋邊倒入