“不加一滴水的紅燒肉,原汁原味,香氣撲鼻。雖然熱量不低,但是偶爾解解饞也無妨哈!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
無水紅燒肉的做法步驟
1、五花肉涼水下鍋,加薑片,焯水。
2、焯出血沫和雜質。
3、撈出肉塊,洗淨。
4、炒鍋不加油,直接放入肉塊,煸炒。
5、炒至肉塊微黃、出油。放入冰糖。
6、冰糖炒至融化、棕黃,放入老抽。
7、加黃酒。
8、黃酒的量剛剛和肉齊平即可。
9、放入加、蔥、八角、鹽。
10、大火煮開,小火燉1小時。
11、燉至肉塊軟爛就可以啦。
12、香氣撲鼻的無水紅燒肉。
小竅門
紅燒肉煸炒出的油如果比較多,可以倒掉一些再炒冰糖。