食材明細主料金鯧魚 (1條)輔料大蒜 (適量)生薑 (少許)豆豉 (適量)鹹香 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蒜蓉豆豉蒸鯧魚的做法步驟1、金鯧魚去內臟,去鱗清洗乾淨,表面切十字花刀。2、豆豉,大蒜和生薑切碎末備用。3、小鍋中倒少許油,燒熱,倒入豆豉,蒜末和薑末,小火炒香。4、加入約40—50ml水,攪拌均勻。5、將炒好的豆豉均勻地鋪在魚身上。6、鍋中加水燒開,放入魚,中火蒸15分鐘。7、出鍋後,撒蔥花即可。