“今天有幾位好友來家裏做客,想要做道“硬菜”招呼客人。這時候我的拿手好菜——芸芸祕製牛仔骨就該出場了。湯汁酸甜可口、牛肉軟糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受歡迎的那道菜。” 食材明細主料牛仔骨 (750g)兩色節瓜 (各半隻)杏鮑菇 (一個)輔料鹽 (5g)黑胡椒碎 (少許)洋蔥末 (兩三片)胡蘿蔔 (小半根)番茄膏 (少許)紅酒 (少許)亨氏原味燒烤醬 (150g)肉汁 (200g)水 (50g)去皮番茄 (80g)蜂蜜 (100g)蘋果醋 (30g)雞粉 (適量)酸甜 (口味)煎 (工藝)一小時 (耗時)進階 (難度)祕製牛仔骨的做法步驟1、將洋蔥、胡蘿蔔切成末。備用2、將節瓜和杏鮑菇切成薄片,備用。製作醬汁,熱鍋加油,煸炒洋蔥末、胡蘿蔔末至香。加入番茄膏,翻炒兩分鐘。加入紅酒、原味燒烤醬、肉汁、去皮番茄,燉煮。煮開後,放入蜂蜜、鹽、雞粉、蘋果醋,調味。加入適量水,燒開轉小火。3、將牛仔骨,加少許鹽、黑胡椒醃製幾分鐘,拍上面粉。另起油鍋,將拍好麪粉的牛仔骨兩面煎至上色。放入之前鍋中正煮的醬汁裏煮半小時左右,至酥嫩。撈出。4、準備配菜,將節瓜和杏鮑菇放在煎鍋上煎熟。5、擺盤,一道色香味俱全的祕製牛仔骨就好了~