“羊血主要成分爲多種蛋白質,它補腎溫脾、補血養血、血祛淤、續筋接骨;對慢性胃炎、吸收不良綜合症、貧血有療效。韭菜是菜中最有益者,李時珍說韭菜“春食則香”,這道菜鮮嫩、麻、辣、鹹香撲鼻,營養價值很高。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜炒羊血的做法步驟
1、羊血洗淨切長方形塊,韭菜、蒜苗、青椒洗淨切段備用。
2、熱鍋倒油,放入麻椒和幹辣椒熗鍋。
3、放入羊血,加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4、羊血炒至變色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
小竅門
辣椒根據個人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時再放,纔不會破壞菜的營養、顏色和香味。