食材明細主料昂刺魚 (適量)輔料剁椒 (適量)豆豉 (適量)薑末 (適量)蔥 (適量)鮮醬油 (適量)蠔油 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)糖 (適量)蒜末 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)剁椒昂刺魚的做法步驟1、兩勺剁椒一勺豆豉,蔥薑蒜切好備用。2、鍋中熱油、下昂刺魚煎至兩面金黃。3、放入調料、姜蒜末、豆豉和剁椒4、再放入料酒、鮮醬油、醋、老抽、蠔油,和清水。5、大火燒開後調中小火煮至湯汁收幹。6、最後放入少許糖、雞精、蔥花。7、裝盤。小竅門這道菜有豆豉、剁椒、鮮醬油和蠔油不須要放鹽