食材明細主料肉泥 (20克)香蔥 (10克)茄子 (200克)生薑 (10克)輔料花生油 (500克(100克))配料鹽 (10克)生粉 (20克)老抽王 (10克)味精 (5克)麻油 (5克)白糖 (3克)雞湯 (50克)鹹甜 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)風林茄子的做法步驟1、茄子去皮,切大粗條,香蔥洗淨切段,姜切米。2、燒鍋下油,油溫120度時下入茄條,炸至金黃撈起3、鍋內留油,下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃時再用溼生粉勾芡,淋麻油即成。