食材明細主料帶皮五花肉 (500g)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (4瓣)料酒 (1勺)生抽 (適量)花椒 (20顆)八角 (適量)桂皮 (1塊)香葉 (2片)幹辣椒 (2個)茴香籽 (20顆)鹽 (適量)冰糖 (適量)鹹香 (口味)燉 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)蜜制滷肉的做法步驟1、五花肉切塊。2、下鍋焯水。3、撈出備用。4、起鍋燒油下入冰糖小火炒制香油色。5、下入肉翻炒上色。6、加入所有調料。7、加水沒過肉。8、大火燒開轉小火燉四十分鐘。9、大火收汁即可。10、成品圖。