食材明細主料五花肉 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)老抽 (適量)大料 (適量)醬油 (適量)糖 (適量(或者冰糖))鹹鮮 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)紅燒肉的做法步驟1、五花肉切塊2、放入涼水中焯,到水沸騰後繼續焯五分鐘,撈出瀝乾水分3、大蒜這樣用刀按扁,比較容易剝4、準備配料,蔥薑蒜大料,我大料一般只放一大一小,多了味道不好5、開火倒油化糖6、糖變紅的時候倒入五花肉炒糖色7、倒入醬油和老抽,差不多2:1吧,我不喜歡顏色太深8、加入開水,大火煮沸後,調小火9、就這樣,小火10、最後大火收湯,要全收沒,注意別糊。最後成品圖忘記照了,盛出來就着急吃了。