食材明細主料茄子 (1個)輔料青椒 (2個)紅椒 (2個)配料蒜 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)乾煸茄子的做法步驟1、茄子洗淨切成大片(如圖)2、用清水泡十分鐘,這樣炒出來的茄子不會發黑3、泡好的茄子瀝乾備用4、青紅椒與大蒜(青椒切絲,大蒜切片)5、鍋內倒油燒熱,下入茄子片煸炒2至3分鐘6、等茄子片的水分炒干時盛出7、鍋內再倒油燒熱,下入青紅椒絲與大蒜煸炒出香味8、隨後倒入茄子一起翻炒,加入鹽、雞精調味即可出鍋9、可以開吃啦