“花鰱,益氣補虛,益智健腦,延緩衰老。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香焗花鰱頭的做法步驟
1、魚頭整淨,開啟。
2、抹一過鹽,抹一過木茨粉,抹一過油備用。
3、各樣料頭切好備用,姬松茸用熱水泡過。
4、鍋燒熱下少許油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。
5、下幹辣椒、蔥白、八角、桂皮、丁香、香葉爆香。
6、下魚頭略煎。
7、加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮開一段時間後,蓋上鍋蓋慢燉。
8、至魚頭熟且夠味時,加上胡椒粉、蔥葉、香油直接出鍋。
“花鰱,益氣補虛,益智健腦,延緩衰老。”
1、魚頭整淨,開啟。
2、抹一過鹽,抹一過木茨粉,抹一過油備用。
3、各樣料頭切好備用,姬松茸用熱水泡過。
4、鍋燒熱下少許油、姜、姬松茸、蒜子先爆香。
5、下幹辣椒、蔥白、八角、桂皮、丁香、香葉爆香。
6、下魚頭略煎。
7、加入生抽、老抽、白糖、料酒、水、醋煮開一段時間後,蓋上鍋蓋慢燉。
8、至魚頭熟且夠味時,加上胡椒粉、蔥葉、香油直接出鍋。