“香糯的五花肉裹滿色澤紅潤的湯汁入口即化,肥而不膩,沒有哪道菜帶給我的幸福感能超過這道紅燒肉。” 食材明細主料五花肉 (300g)輔料生抽 (一勺)老抽 (半勺)料酒 (一勺)香料 (適量)冰糖 (一把)姜 (3片)蔥 (兩段)鹹甜 (口味)燒 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)祕製紅燒肉的做法步驟1、備好料,一把冰糖,香料,兩段蔥,幾片姜。老抽生抽料酒調成醬汁2、肉切塊,和香料,蔥姜一起下鍋炒。我習慣先淖水,也可以不淖水3、炒到肉表面有點焦色就盛出來,鍋裏放點油,冰糖放下去炒糖色。4、炒好後下肉和香料姜蔥,讓肉儘可能地裹上糖色。然後倒入醬汁,倒入一壺開水,大火煮幾分鐘煮出浮沫撈出,轉小火燜煮5、燜煮一個半小時,開啟鍋蓋,大火收汁,邊收汁邊晃動鍋,讓湯汁均勻裹在肉塊上。起鍋,吃吧6、成品