“金鼓魚,有人叫它金錢魚,長在我們這珠江入海口的鹹淡水交界處。這魚的味道鮮美,肉質比較嫩。發現一般長在鹹淡水交界處的魚肉質都比較嫩,而且比較肥美。這魚市場裏賣也不便宜,要四五十塊錢一斤,不過,買的人還是挺多的。我們這裏的人喜歡用果皮也就是陳皮來蒸,味道甘香鮮嫩,吃起來很好吃。買來兩條,還是鮮活的,用這個方法做給大家看看。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
果皮蒸金鼓魚的做法步驟
1、將魚宰殺洗淨待用。
2、碟子底下放上幾根蔥段,將魚置於上面,將陳皮切絲,放在魚的上面,淋上頭抽醬油,花生油。
3、鍋里加水燒開,將魚入鍋蒸6分鐘。
4、起鍋灑點蔥花就行了。