“做飯快六年了,第一次嘗試燉魚🐠!網上也做了搜尋,私下也諮詢了一些朋友,綜合了一下自己的做菜方法,今天的魚頭燉的很成功!現在可以把我的方法分享給大家,借鑑!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常燉魚頭的做法步驟
1、準備原材料,蔥薑蒜香菜!
2、五花肉洗淨切塊,我今天沒有買五花,他不給切小塊!肉家裏人都不怎麼愛吃,燉菜後幾乎都扔掉,只是藉藉味,今天魚肉都光了,真的就剩下肉了!肉在我家不怎麼受歡迎,呵呵😊
3、①魚頭洗淨控幹,這一步應該先做,忘記拍圖了。這個步驟已經是鍋裏放油略多些,把魚頭放裏面煎!注意翻身!這一步驟注意穿圍裙,帶手套,小心安全,油花有時候會很大!別燙傷!
4、煎好裝盤放一邊!
5、煎魚用過的油鍋直接再加點豆油,加蔥薑蒜,加煮肉塊炒,小火慢炒,加生抽炒勻,此處生抽比平日做菜多很多!
6、香其醬辣,這個醬可是好多人認可的燉魚好幫手!在農村喜事的師傅們都是用它來做魚的,今天試了,真的不錯!我放了三分之一還多一點,加糖,我的糖放了鹽勺四小勺,後來嚐了嚐,又放了兩勺!根據個人口味湯調製後嚐嚐再調!炒勻!
7、把魚頭放入湯鍋,可以燉了!待湯鍋的糖不多了,粘稠了,再嚐嚐,調調鹽口!
8、閉火,加點香菜!我覺得香菜就是裝飾😁
9、家裏不怎麼做魚,盤子太不給力了,居然沒有拍出漂亮的圖片!煮肉炒的久一點,油逼出多一點,會更香的!我沒放酒或是料酒,大蒜拍扁多放了一點,沒有腥味,味道挺好的!感覺做菜,蔥薑蒜的利用很重要!