食材明細主料裏脊肉片 (150克)輔料青菜 (2顆)黑木耳 (2朵)西紅柿 (半個)蛋清 (適量)配料蒜瓣 (適量)蔥花 (適量)薑絲 (適量)鹽 (適量)味精 (適量)胡椒粉 (適量)水澱粉 (適量)鹹鮮 (口味)其他 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)水滑肉片的做法步驟1、配菜準備好。2、裏脊肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時。3、醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用。4、.....5、.....6、炒鍋放油,油熱爆香蔥、姜、蒜。7、依次下入菜心、西紅柿塊。8、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片。9、用水加少許澱粉、鹽、味精、胡椒粉兌製成芡汁淋入即可。