臘八面的做法 臘八面怎麼做

“作爲陝西關中，臘八這天我們是吃臘八面，用到的食材有葷有素，湯汁濃郁鮮美，一勺澆頭蓋於麪條之上，拌勻，味道真的超讚，麪條勁道，湯汁鮮美不膩人，一碗下肚，能量滿滿。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八面的做法步驟

• 1、木耳和黃花菜提前泡發洗乾淨，將牛肉洗乾淨切成小丁，再把豆角，香菇，蘑菇和胡蘿蔔洗乾淨。

• 2、準備蔥，姜，蒜。

• 3、把所有的食材都切成小丁。

• 4、蔥切成蔥花，生薑和大蒜切末備用。

• 5、把切好的牛肉丁放一小碗中裏面加半勺鹽，一勺料酒和玉米澱粉。

• 6、用手抓拌均勻醃製20分鐘。

• 7、鍋中倒油，油溫六成熱爆香蔥薑蒜。

• 8、再將醃製好的牛肉粒放進去翻炒均勻。

• 9、裏面加一勺豆瓣醬。

• 10、再加一勺生抽翻炒均勻。

• 11、將所有食材倒進鍋裏。

• 12、翻炒兩分鐘兩分鐘。

• 13、裏面加一碗清水大火燒開轉中小火煮十分鐘。

• 14、10分鐘後加少許鹽攪拌均勻關火。

• 15、咱們的臘八面哨子就做好了。

• 16、鍋中燒水，水開後把麪條放進去，中間加兩次水，麪條就煮好了。

• 17、將麪條撈在碗裏，把我們做的哨子加進去，放上香菜。

• 18、最後調上我們的油潑辣子，太香啦。

小竅門

豆瓣醬和生抽都是鹹的，所以咱們調面時不用加鹽。