食材明細主料皮蛋 (2個)小青椒 (8個)輔料生抽 (適量)老乾媽辣子雞丁 (適量)香油 (適量)花椒油 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)麻辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)虎皮青椒拌皮蛋的做法步驟1、青椒洗淨瀝乾去籽。2、皮蛋剝皮,切成小瓣擺放在碗裏。一個皮蛋切8小瓣哦。3、調料:生抽、老乾媽辣子雞丁、香油、花椒油、雞精放入小碗,調製均勻。4、炒鍋放油6成熟的時候放青椒爆炒1分鐘,然後轉中小火放鹽慢炒。5、炒至皮起皺,熟了後盛起,放在皮蛋中心空位。6、調料淋在青椒上。小竅門青椒最好選越小越好,皮薄容易煸熟。如果不喜歡吃麻的,可以在調料是不放花椒油。