家常菜

“上次看到美食家有個朋友發的醋拍蒜子,讓我想起了我的童年------小時候在外婆家的日子。不過我們不是醋拍的,而是醬油泡的。小時候我和哥哥經常會待在外婆家，那時候我的大舅最喜歡做的一道菜就是醬油蒜子！記憶中大舅喝...

食材明細主料排骨（適量）輔料白芝麻（適量）配料白芝麻（適量）冰糖（適量）醋（適量）鹽（適量）料酒（適量）酸甜（口味）燒（工藝）半小時（耗時）未知（難度）私家祕製糖醋排骨的做法步驟1、將排骨洗淨切段，用鹽和料酒瑪味20分鐘。2、熱鍋內倒入油（多）燒至七成熟...

“鳳尾蝦屬金陵菜，在南京文獻《白門食譜》中就有它的記載。其主料爲河蝦，並以雞蛋清和豌豆做輔。不僅營養豐富，養血固精，而且能夠延緩衰老，提高機體的抗病能力和免疫功能。蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，襯以綠色青豆，色彩豔麗，蝦...

“節日餐桌上離不開下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？飲酒對大多數人來說，都會搭配些下酒菜，不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。如果下酒菜選擇不當，那麼可能會“火上澆油”。”食材明細主料豬耳朵（1個）輔料黃瓜（1根）配料芥末（20克）醋...

“上次烤的大排骨兒子反映不錯，所以朋友兒子生日我除了做個生日蛋糕外，還烤了小排骨去慶生。在國外，如果在家裏舉行party，一般參加的家庭都會自帶一兩個拿手菜（除非主人家有特別說明），這樣主人家不用太操心，過於辛苦，賓客也可...

“我總是想着怎麼在雞蛋羹裏增加食材的種類，但是又不能影響雞蛋羹滑嫩的口感，搶了蛋羹的風頭。”食材明細主料麥片（一勺子）輔料油菜（一小顆）雞蛋（一個）北極蝦（6只）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）北極蝦麥片蒸蛋的做法步驟1、...

“零失敗，賣相漂亮的排骨”食材明細主料豬小排（適量）輔料土豆（一隻）配料醬油（適量）料酒（適量）陳皮（適量）鹽（適量）甜味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）薯香陳皮燒排骨的做法步驟1、食材：豬小排，中型土豆一隻佐料：料酒，陳皮，鹽。2、豬小排洗...

食材明細主料鷹嘴豆（適量）三文魚頭（適量）輔料姜（適量）小辣椒（適量）配料咖喱醬料（適量）咖喱（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鷹嘴豆三文魚頭的做法步驟1、提前一天浸泡鷹嘴。2、三文魚用少許鹽、胡椒粉醃兩三小時左右。3、沾上面...

“做好的花鰻，看起來有點兒像鱔魚，紅燒的做來吃，味道有點兒像帶魚的，就是肉少了點。”食材明細主料花鰻幹（200克）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）白酒（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（適量）老抽（適量）陳醋（適量）雞精（適量）水澱粉（適量）醬香（口味）燒（工藝）一...

食材明細主料雞翅（適量）輔料香菇（適量）啤酒（適量）蔥薑蒜（適量）配料料酒（適量）冰糖（適量）耗油（適量）美極鮮（適量）香葉（適量）八角（適量）紅辣椒（適量）花椒（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香菇啤酒雞翅的做法步驟1、準備食材。2、鍋中倒入...

“醉排骨是福州的傳統名菜，在當地每逢過年過節，幾乎家家戶戶都會做這道菜，大人孩子都愛吃，福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。此菜，香味濃郁，令人陶醉，酸甜微辣，外脆裏鮮嫩。”食材明細主料豬排骨（400克）馬...

“營養分析：1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防...

食材明細主料雞翅根（500g）輔料姜（1塊）獨子蒜（1個）豆瓣醬（3匙）花椒（7、8粒）料酒（1匙）鹽（少許）五香粉（少許）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醬香雞翅根的做法步驟1、雞翅根洗淨控幹水，姜蒜切末備用。雞翅根用叉子戳一下，加入少量鹽、料...

“中醫認爲：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同...

“冬瓜主要產於夏季，之所以叫冬瓜是因爲瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫...

“姥姥從老家來，帶了自己做的面茄幹，這是我超愛吃的，買也買不到呢~~這種面茄幹不同於普通的茄幹，它的表面裹着一層面，做好後嚼起來超有口感。這個可不是爲生吃的~~今天我就要用它來做一道菜——肉“沫”茄幹。爲什麼“沫”...

食材明細主料茄子（1根）蛇豆（2段）香腸（半個）輔料青椒（1個）紅椒（1個）洋蔥（少許）姜（3片）蒜（2瓣）配料油（1茶匙）鹽（少許）胡椒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蛇豆茄絲炒香腸的做法步驟1、準備好食材。2、茄子去皮、洗淨切絲；蛇豆去瓤、洗...

食材明細主料五花肉（適量）生菜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）五香粉（適量）胡椒粉（適量）花椒粉（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）五香肉片生菜包的做法步驟1、準備好的料。2、豬肉切成薄片，放冰箱冷凍兩...

“我決定，還是以我們湖北人的口味來做這道菜吧，管它是不是沒有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得過癮，喜歡纔是硬道理！”食材明細主料花蛤（500克）輔料花椒（15克）幹辣椒（15克）大蒜（20克）生薑（10克）配料料酒（20克）鹽（兩小勺）麻...

“不喜歡辣的可以用普通豆瓣代替郫縣豆瓣。”食材明細主料大蝦（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）花椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）蠔油（適量）老抽（適量）料酒（適量）糖（適量）鹽（適量）味精（適量）麻辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣乾燒蝦的做法步驟...

食材明細主料豬舌（一條）輔料花椒（適量）大料（適量）生抽（適量）老抽（適量）薑片（適量）蒜瓣（適量）鹽（適量）五香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷水豬舌的做法步驟1、豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。2、洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。3、煮至水開後...

食材明細主料小竹筍（2個）小香菇（10枚）小香腸（2小根）輔料小蝦米（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鮮多多蓋豆腐的做法步驟1、自己做的豆腐腦，放入蒸格蒸熟。2、蒸熟以後的樣子，因爲蒸了之後有很多水分，所以小心的舀掉一部分...

食材明細主料小白菜（500克）輔料各種丸子（100克）豆腐皮（50克）粉條（20克）配料色拉油（適量）精鹽（3克）五香粉（2克）味精（3克）蔥花（3克）薑片（3克）辣椒油（10克）豆瓣醬（5克）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小白菜大雜燴的做法步驟1、將小白菜清洗幹...

“這幾天居家附近的早市各類蘑菇很便宜，晨起買了兩斤鮮香菇，今天就用香菇和雞塊做道菜，叫做“雞塊燜香菇”。做法如下；”食材明細主料大雞腿（鮮香菇）鮮香菇（400克）輔料烹調油（20克）配料大蔥（25克）姜（20克）黃酒（20克）醬油（25克）蠔油（20克）...

“這幾天天氣反覆無常，時而熱，時而涼...就說今天好了。天氣悶熱得要命，沒一會兒天漸漸地變成了灰暗的，灰濛濛的雲霧遮擋了天空，再過了一會兒，陣雨“嘩啦啦”地從天上落下來，如同豆大的雨點撒落一地。緊接着就是傾盆大雨。雖...