“火焰河蚌,可以讓河蚌肉長時間保溫,非常好吃!!!
寓意:紅紅火火過新年,人旺財旺天天旺!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火焰河蚌的做法步驟
1、先要開啟蚌,如圖所示有些蚌會有珍珠,然後將中間的蚌肉切下來,第一步就ok了!
2、把肉全切下來,如圖所示。
- 3、然後將蚌肉切塊放入碗中。
4、現在開始做剁椒,現將辣椒和生薑切丁,拌一下就做成了剁椒!
- 5、然後我們將河蚌用生粉醃製,料酒去腥
- 6、我們把蔥切成合適的大小,再在鍋中加入食油,把蔥倒入翻炒,再倒入河蚌肉炒熟爲止!
- 7、我們將河蚌殼放在水中清洗乾淨!
- 8、然後我們將炒熟的河蚌肉倒入河蚌殼中。
- 9、最後加入剁椒,再把油抄一下淋在剁椒河蚌上。
- 10、然後將蚌殼放在盤子中,倒酒精在盤子中,點燃酒精,火焰河蚌就做好了!
小竅門
動作要快,不然河蚌容易老!