食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
水果餡的做法步驟
1、冬瓜去皮去籽,切成片,放水沒過冬瓜,開過煮成透明狀
2、撈出濾幹水分,用料理機打成漿
3、用紗布擠幹水分
4、桃肉切塊,料理機達成漿,和冬瓜泥,糖漿一起放鍋裏中火翻炒
5、炒到快乾的時候嚐嚐味道,適量加糖
6、炒幹,水果餡比較黏手
7、涼了以後,如果太潮,可以放微波爐里加熱1分鐘,取出攪拌
8、或者加少量澄粉,拌勻。微波爐裏轉2分鐘
9、保鮮袋裝起來,放冰箱裏一晚上,變得比較不黏手了。可以用了。包月餅,做包子,自己發揮吧。成品是酸甜味道的