“雪蓮果鮮甜可口,爽脆多汁,做成肉餅是別有風味,與荸薺相比有過之而無不及”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雪蓮果肉餅釀蛋的做法步驟
1、夾心肉剁成肉末,火龍果削去外皮,西蘭花掰成小朵放鹽水裏浸泡洗淨
2、肉末加鹽、料酒、生抽和蠔油往同一個方向攪拌
3、鍋中放水燒開,加少許鹽,放入西蘭花煮熟撈出
4、雪蓮果切成細丁
5、雪蓮果丁和薑末放到肉末中,加澱粉、胡椒粉拌勻
6、取適量肉餡左右手摔打,做成肉餅放到盤中
7、中間按一下放入鵪鶉蛋
8、鍋中放水燒開,把肉蛋餅放到蒸簾上,大火蒸5分鐘
9、蒸好的肉餅
10、裝飾上焯熟的西蘭花