主料
麪粉 ：900酵母 ：3
全麥粉（可選加） ：反正加多少全麥就扣多少白麪，儘量不要超過一半
溫水（溫奶） ：460
輔料
具體步驟
1. 準備材料，溫水化開酵母，水溫……洗澡水的感覺-_-!（溫水可以是你喜歡的溫液體，溫奶也可以）
2. 把酵母水加到溫水裏，揉，直到表皮光滑（揉的技法有講究，家裏案頭小，最好就是單手繞圈揉，邊揉邊往裏折，第一發酵的麪糰最好揉稍軟和點，一是省勁兒，二是好發
3. 蓋上鍋蓋發，這裏最重要的是要把保溼工作做好，蓋蓋也行，保鮮膜也行
4. 南方的夏天很熱，可能半個小時就行，冬天冷或者酵母不足，可能要兩個小時甚至更多。總之兩倍大了，用手戳一下，一個洞不反彈，拍一拍麪糰表面，鬆軟，就可以了。這個時候麪糰會變軟，手沾麪粉，取出來
5. 灑麪粉，繞圓揉，粘手了就加麪粉，要一直揉一直加，直到麪糰發硬發筋道，沒有那麼大力氣就把原來的麪糰切開，分塊揉，揉得了，做出你喜歡的模樣就行了
6. 鍋上水，把饅頭胚放上屜子二發，到了二發的時候就少去碰它了，由它發，到明顯看着大了，鬆了，就可以開大火蒸
7. 開大火蒸10分鐘，關火悶5分鐘，就完成了
