我是陝西人,陝西人最常吃的就是辣子夾饃。有次去超市正好看到牛肉香辣醬,就隨手買了一瓶,不料老公一頓飯就吃了多半瓶。相比僅僅只有辣椒而言,牛肉香辣醬真的是營養豐富,牛肉的強脾健骨,香菇的補虛健脾,外加上姜的驅寒之效,可口營養。
主料
黑豆豉 :750老薑 :120
冰糖 :180
酥花生米 :100
牛肉 :500
幹辣椒沫 :150
輔料
油 :適量具體步驟
1.鍋中加水,將洗淨的牛肉放入鍋中煮大概10分鐘左右。
2.撈起牛肉,其他材料備齊,老薑切碎末。
3.牛肉切成1釐米見方的肉塊備用。
4.鍋裏倒入適量的油,大火燒熱。
5.又還沒有完全熱的時候,將冰糖放入,用油溫將冰糖熬化開。
6.冰糖完全花開後,倒入薑末,炒香一點。
7.然後倒入牛肉炒,把牛肉的水分炒幹。
8.當牛肉中的水分超不多炒乾的時候,倒入所有的豆豉,翻炒均勻,讓豆豉多燜一會兒,使豆豉燜到爛的程度。
9.隨後倒入酥花生粒,翻炒均勻。
10.最後倒入所有的幹辣椒沫,翻炒均勻。(幹辣椒末倒入之後,會將油都吸掉的。)
11.快起鍋之前,放入一點點雞精,翻炒均勻就可以出鍋了。
12.香辣醬起鍋哦,因爲黑豆豉,所以顏色是比較黑的哦,真的香噴噴的哦。