酸辣粉的做法 只適合我家口味的酸辣粉 酸辣粉怎麼做

“地道的重慶酸辣粉沒吃過，外賣的看着好可怕，我家都不能吃辣，只有自己打造微辣的酸辣粉，別見笑，那3個辣椒實在很見不得人。但是我們感覺很辣了，吃的也好開胃。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣粉的做法步驟

• 1、粉條冷水泡3小時，酸菜沖洗幾遍即可。

• 2、牛肉剁碎。

• 3、蔥姜切末。

• 4、酸菜冷水切末，紅辣椒掰斷。

• 5、煎鍋放一點油，冷油下花生米，小火煎熟。

• 6、熱鍋下油，先煸炒薑末。

• 7、放辣椒和少量蔥末。

• 8、放牛肉末翻炒出香味。

• 9、放酸菜略炒。

• 10、放適量水，加入泡好的粉條大火煮。

• 11、10分鐘後，粉條基本熟，轉小火，放生抽，食醋，胡椒粉和鹽調味。再5分鐘後出鍋。

• 12、盛入碗內，放花生米，撒點香蔥末，不夠啦再放點辣醬。