主料
茄子 :2個鹹魚 :2條
輔料
蠔油 :適量油 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.把茄子洗乾淨,去根蒂,切條
3.切好用水泡着,防止氧化
4.姜、鹹魚切好
5.熱鍋放油,姜和鹹魚倒入翻炒
6.炒到兩邊都金黃色
7.然後倒入茄子翻炒片面
8.加放水,加入蠔油
9.加入生抽
10.炒勻,茄子變色
11.裝入煲中
12.加蓋中小火煮3-5分鐘
13.中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度,茄子煮軟即可
中途要用筷子翻一翻,注意水分和茄子的熟度。茄子如果還沒有熟,不夠水,就適量的再加點。