“這道湯湯是前段時間給媽媽燉的,媽媽睡眠不好,看了醫生後,醫生讓每天喝銀耳百合湯,查了查,確實有安神助睡眠的作用,今天又加了雪梨和枸杞,用來拍照顏色豐富一些。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
百合銀耳雪梨湯的做法步驟
1、銀耳提前一晚泡發。
2、幹百合浸泡大約1個小時。
3、泡好的銀耳去除黃色的蒂,然後用手撕成小片。
4、把銀耳和百合放在鍋裏。
5、加適量的清水,大火燒開,小火慢慢燉煮。
6、大約燉煮1個半小時後,加入切成塊的雪梨繼續燉煮到雪梨變軟,銀耳粘稠。
7、枸杞用清水泡發。
8、加入適量的冰糖和枸杞,燉煮至冰糖融化即可。
9、冷熱味道都不錯。
小竅門
原料:銀耳幹百合雪梨冰糖枸杞
1、幹百合可以和銀耳一起提前一晚泡發,我沒有泡是因爲忘記了。
2、鮮百合比較鮮甜爽脆,保有百合原先的味道,適合拿來做菜。一般是和白果、蓮藕片、胡蘿蔔片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、瀝乾,然後另起油鍋(溫度要低)稍微翻炒,放入適當的鹽和糖,勾芡即可出鍋。(必須要勾芡,不然會過於乾硬)。
幹百合已經失去原本的鮮甜爽脆味道,只適合做糖水和燉品,而且幹百合加工過程會有硫磺漂白,因此要泡得久一點,不然會有酸澀味道。