準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 臘肉 :100 輔料姜蒜 :適量豆豉 :適量 花生油 :適量 芥蘭 :50料酒 :適量生粉 :適量雞精 :適量鹽 :適量糖 :適量 具體步驟1.燒熱油鍋倒入姜與蒜。2.再把豆豉放入一起翻炒,然後盛起待用。3.繼續使用鍋裏的油放入臘腸炒至焦黃盛起。4.大火炒芥蘭的同時放入料酒與白糖,蓋上鍋蓋燜片刻。5.芥蘭燜至軟身加入臘腸與姜蒜豆豉。6.所以材料炒均勻,放少放鹽與雞精再勾個生粉芡即可上碟。烹飪技巧炒芥蘭的時候記得要放料酒與白糖。