準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料鳳爪 :500 輔料泡椒 :適量 姜 :少許黃酒 :少許蔥 :少許 具體步驟 1.所有食材 2.鳳爪洗淨再剪一刀 3.鳳爪過一下水洗淨 4.然後鍋中放水,放入鳳爪,再放黃酒、蔥、姜煮開,煮開後用小火燜熟約1小時左右 5.煮熟的鳳爪放入有涼開水的鍋中,浸去油水瀝乾放涼 6.涼了的鳳爪再放入碗中,倒入泡椒漫泡,放入冰箱1小時即可烹飪技巧1.鳳爪洗淨後剪一刀使浸泡時更容易入味2.風爪煮開後改用小火燜,這樣雞皮不會縮