主料
香菜 :100豬肚 :250
輔料
胡椒粉 :3花生油 :15ml
蔥 :15
姜 :15
八角 :2粒
蒜 :5
料酒 :15ml
鹽 :5
醋 :3ml
具體步驟
1.豬肚用鹼、鹽反覆搓洗,去除白油及雜質,再用清水洗淨。
2.在豬肚裏面塞上蔥段薑片。
3.用牙籤封口。
4.鍋中加清水放入豬肚,加入蔥姜,料酒,八角。
5.大火燒開撇去浮沫。
6.轉小火蓋蓋煮40分鐘
7.煮好的豬肚取出放涼。
8.煮好的豬肚切成絲。
9.香菜洗淨切成段。
10.鍋中下油,放入蔥薑末熗鍋。
11.在放入肚絲旺火翻炒10秒。
12.再放入香菜。
13.淋入料酒加鹽,胡椒粉,醋炒勻出鍋即可。
14.盛盤,一道香氣十足的芫爆肚絲就做好了。
1,豬肚再煮之前一定要用鹼和鹽搓洗乾淨。2,煮豬肚時在豬肚裏面放上一些蔥姜,這樣煮的時候入味均勻。