巴馬乾酪麪包條怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將180克中筋麪粉、巴馬乾酪、迷迭香、鹽、胡椒粉和酵母放進大碗中混和，邊注入熱水邊攪拌。再加入180克麪粉揉成麪糰。在工作臺上撒一點麪粉，將麪糰放在臺面上揉10分鐘，至麪糰順滑有彈性。揉麪團時加入剩餘麪粉，以防麪糰沾黏。把麪糰平均分成兩份，用溼廚房紙巾蓋好，靜置10分鐘。

2. 取2張40×30釐米的蠟紙，各撒上1湯匙粗粒小麥粉，2個麪糰分別置於2張蠟紙上，拍打成25×15釐米的長方形。在麪糰表面刷上油，蓋上廚房紙巾。然後置於溫暖處約30分鐘，直至體積增大一倍。將其中1個麪糰放入冰箱冷藏。

3. 烤箱預熱至約200攝氏度。在2張烤箱油紙上鋪上羊皮紙，撒上一半剩下的粗粒小麥粉。將沒有冷藏的麪糰橫切成20條同樣長短的麪條，每條約20釐米長。捻住麪條的兩端，扭轉並拉長至30釐米。將拉好的麪條放在烤紙上，麪條之間隔開5釐米。不加蓋，放置10分鐘，讓其發起。

4. 先給每條麪條噴上一層薄薄的不黏烹飪噴劑，烤10分鐘。取出來再噴上一層薄薄的不黏烹飪噴劑，烤至金黃、鬆脆（約8分鐘），然後放在金屬架子上涼透。另一個麪糰按以上步驟處理。