準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :500 輔料油 :適量鹽 :適量蒜 :適量 具體步驟 1.將茄子洗淨滾刀切塊,我們這裏吃的是那種細長的茄子,不是北方那種大圓茄子。 2.放入鍋內煸炒,注意是放入沒有油的鍋內幹炒,這樣可以將茄子的水份煸幹, 3.茄子變蔫快熟時,將茄子拔開,在鍋內倒入油,爆香大蒜頭 4.然後一起炒,加入調料即可起鍋。蒜香茄子就做好了,看看是不是沒有什麼水份,茄子也很軟爛,我家丟丟很喜歡吃這樣的茄子。烹飪技巧注意火候不要將茄子炒糊啦~中間還會點一次水,讓茄子可以炒熟一些。