椒油黃瓜拌腐竹怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 黃瓜去皮加少許鹽醃製片刻。

3. 泡發好的腐竹用開水煮上2分鐘過涼後切斜段備用。

4. 蒜切碎，香菜洗淨切碎。

5. 取一個大碗放入腐竹，和醃製過去水分的黃瓜塊，加入糖，生抽，香醋，雞精，少許醃拌均勻。

6. 炒鍋倒入香油放入花椒小火炸香。

7. 撈出花椒不要，放入蒜末小火炸香。

8. 把炸好的油澆在黃瓜上，撒上香菜拌均勻即好。

烹飪技巧

黃瓜去皮醃製3-5分鐘即可，在用水沖洗一下瀝乾水分，這樣黃瓜會更脆口。花椒要用小火炸呈褐色，再撈出，蒜末出香即可關火。